Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
Für die Füllung:
- Ca. 500 g Zwetschgen
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Für die Streusel:
- 75 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g kalte Butter in kleinen Stücken
- 1 TL Zimt
Außerdem:
- Eine runde Backform (ca. 24-26 cm Durchmesser), gefettet
- Backpapier
Zubereitung:
1. Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Kuchen bereit ist.
2. Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Fügen Sie dann die weiche Butter und das Ei hinzu. Optional können Sie auch etwas Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Kneten Sie alle Zutaten zu einem glatten Teig.
3. Teig in die Form geben:
Drücken Sie den Teig gleichmäßig in die gefettete Backform, sodass er den Boden bedeckt und einen kleinen Rand an den Seiten bildet. Verwenden Sie dabei am besten Ihre Hände oder einen Löffel, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
4. Zwetschgen vorbereiten:
Waschen Sie die Zwetschgen gründlich, halbieren Sie sie und entfernen Sie den Kern. Sie können die Zwetschgen auch vierteln, je nachdem, wie groß Sie die Fruchtstücke haben möchten.
5. Füllung vorbereiten:
In einer kleinen Schüssel mischen Sie den Zucker mit dem Zimt. Bestreuen Sie die Zwetschgenhälften großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung, damit sie schön aromatisch werden.
6. Zwetschgen auf den Teig legen:
Legen Sie die vorbereiteten Zwetschgenhälften mit der Schnittseite nach oben gleichmäßig auf den Teig in der Backform. Sie können sie dicht an dicht legen, aber achten Sie darauf, dass sie den Teig nicht überlappen.
7. Streusel zubereiten:
Für die Streusel vermischen Sie das Mehl, den Zucker und den Zimt in einer Schüssel. Fügen Sie dann die kalten Butterstücke hinzu und zerreiben Sie sie mit den Fingern, bis grobe Streusel entstehen.
8. Streusel über den Zwetschgen verteilen:
Verteilen Sie die Streusel gleichmäßig über den Zwetschgen in der Backform. Drücken Sie die Streusel leicht an, damit sie beim Backen nicht abfallen.
9. Ab in den Ofen:
Schieben Sie die Backform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Zwetschgenkuchen für ca. 40-45 Minuten oder bis die Streusel goldbraun sind und die Zwetschgen weich sind.
10. Genießen:
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und in Stücke schneiden. Servieren Sie den Zwetschgenkuchen warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie ihn pur oder mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne.
Abschließende Gedanken:
Dieses Rezept für Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die saftigen Zwetschgen kombiniert mit den knusprigen Zimtstreuseln ergeben einen unwiderstehlichen Genuss, der perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit einem Stück hausgemachtem Zwetschgenkuchen!