Zucchinipuffer

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Hier ist ein ausführliches Rezept für Zucchinipuffer, ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und perfekt als Beilage oder Hauptgericht geeignet ist.

Zutaten:

  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Eier
  • 100 g geriebener Parmesan oder Gouda
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch
  • Öl zum Braten

Anleitung:

1. Zucchini vorbereiten:

  1. Die Zucchini waschen und trocken tupfen.
  2. Die Enden abschneiden und die Zucchini grob raspeln oder fein hacken.
  3. Die geraspelten Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2. Zutaten mischen:

  1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Die ausgedrückten Zucchiniraspel und die gehackte Zwiebel in eine große Schüssel geben.
  3. Die Eier, geriebenen Käse, Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
  4. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

3. Puffer formen:

  1. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
  2. Einen Esslöffel der Zucchinimasse in die Pfanne geben und leicht flach drücken, um einen Puffer zu formen.
  3. Die Puffer bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten, bis sie knusprig und durchgegart sind.
  4. Die fertigen Zucchinipuffer auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
  5. Den Vorgang mit der restlichen Zucchinimasse wiederholen, dabei nach Bedarf mehr Öl in die Pfanne geben.

4. Servieren:

  1. Die Zucchinipuffer warm servieren, am besten direkt aus der Pfanne.
  2. Genieße sie als leckere Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel oder als Hauptgericht zusammen mit einem Dip oder einer Sauce deiner Wahl.

Tipps:

  • Du kannst die Zucchinipuffer auch mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern nach Belieben würzen, zum Beispiel mit Knoblauchpulver, Paprikapulver oder getrockneten Kräutern.
  • Um die Puffer noch knuspriger zu machen, kannst du sie nach dem Braten auf einem Rost im vorgeheizten Ofen bei 100°C warmhalten, bis alle Puffer fertig sind.
  • Wenn du die Zucchinipuffer einfrieren möchtest, lasse sie nach dem Braten vollständig abkühlen und lege sie dann in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. Sie können für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Wiederaufwärmen einfach im Backofen bei 180°C etwa 10-15 Minuten backen, bis sie heiß und knusprig sind.

Mit diesem einfachen Rezept kannst du schnell und unkompliziert köstliche Zucchinipuffer zubereiten, die nicht nur lecker sind, sondern auch eine gesunde Beilage oder Hauptgericht darstellen. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!