Zitronen Mascarpone-Schnitten sind eine erfrischende und cremige Leckerei, perfekt für jeden Anlass, sei es ein gemütliches Familienessen oder eine festliche Feier. Die Kombination aus dem frischen Geschmack von Zitronen und der samtigen Textur von Mascarpone macht dieses Dessert unwiderstehlich. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 50 g Zucker
- Eine Prise Salz
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 250 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- 200 ml Sahne
- 2 Blatt Gelatine
Für die Dekoration:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Zitronenscheiben oder -zesten (optional)
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie den Teig vor. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie die kalten Butterstücke hinzu. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig wird.
- Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen. Dann das Ei dazugeben und schnell zu einem Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, können Sie die Füllung zubereiten. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und quellen lassen. Mascarpone, Puderzucker, Zitronensaft und -schale in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Sahne steif schlagen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Ein paar Löffel der Mascarpone-Zitronen-Mischung unter die aufgelöste Gelatine rühren, um sie zu temperieren, dann die Gelatine-Mischung zur restlichen Mascarpone-Creme geben und gut vermischen. Zum Schluss die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er in eine rechteckige Form passt. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Sobald der Teig abgekühlt ist, die Mascarpone-Zitronen-Creme gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen. Die Schnitten für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren die Zitronen Mascarpone-Schnitten in gleichmäßige Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Mit frischen Zitronenscheiben oder -zesten garnieren, um das Dessert zu verschönern.
Diese Zitronen Mascarpone-Schnitten sind eine herrliche Kombination aus süß und sauer, mit einer samtigen Textur, die auf der Zunge zergeht. Sie sind das perfekte Dessert für einen warmen Sommertag oder jeden anderen Anlass, der etwas Besonderes verdient. Guten Appetit!