Für 4 Portionen
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 mittelgroßer Wirsingkohl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 große Karotten
- 4 Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 200 ml Gemüsebrühe
- Optional: geriebener Käse zum Bestreuen
Anleitung:
- Schneiden Sie den Wirsingkohl in feine Streifen, die Zwiebeln in Würfel, den Knoblauch fein und die Karotten sowie die Kartoffeln in Scheiben.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie glasig an.
- Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren an, bis es braun ist.
- Geben Sie die Kartoffel- und Karottenscheiben in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 5 Minuten mit dem Hackfleisch an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Jetzt den geschnittenen Wirsingkohl in die Pfanne geben. Gut umrühren und für weitere 5 Minuten braten, bis der Kohl etwas zusammenfällt.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen. Alles gut vermengen.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe über die Hackfleisch-Wirsingmischung und rühren Sie gut um. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles zugedeckt für ca. 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Falls gewünscht, streuen Sie geriebenen Käse über die Pfanne und lassen Sie ihn schmelzen.
- Servieren Sie die Wirsingkohl-Hack-Pfanne heiß, idealerweise mit einem frischen Stück Brot oder Reis als Beilage.
Tipps:
- Diese Pfanne eignet sich hervorragend zur Resteverwertung. Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Pilze hinzufügen.
- Um die Pfanne vegetarisch oder vegan zu machen, können Sie das Hackfleisch durch vegetarisches Hack oder Linsen ersetzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack Ihrer Pfanne zu variieren. Zum Beispiel können Sie Kreuzkümmel für eine würzige Note hinzufügen oder frische Petersilie für Frische.
Guten Appetit!