Der Wikingertopf ist ein herzhaftes Gericht, das den rustikalen Geschmack der nordischen Küche widerspiegelt. Diese Eintopfvariante kombiniert Fleisch, Gemüse und Kartoffeln zu einem köstlichen und nahrhaften Gericht. Hier ist ein einfaches Rezept für einen leckeren Wikingertopf:
Zutaten:
- 500 g Rindergulasch, in Würfel geschnitten
- 500 g Schweinefleisch, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Selleriestange, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Fleisch vorbereiten: Das Rindergulasch und das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anbraten: Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch: In dem gleichen Topf die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Gemüse hinzufügen: Die Möhren, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen. Rühren und für einige Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht karamellisiert ist.
- Fleisch wieder hinzufügen: Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben. Alles gut vermengen.
- Gewürze und Flüssigkeiten: Die Lorbeerblätter, getrockneten Thymian, Paprikapulver, Rinderbrühe und Rotwein hinzufügen. Gut umrühren.
- Kochen lassen: Den Wikingertopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.
- Servieren: Den Wikingertopf in tiefe Teller oder Schalen portionieren. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Dieser herzhafte Wikingertopf ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ein wärmendes Gericht für kalte Tage. Die Kombination von Fleisch, Gemüse und Gewürzen macht diesen Eintopf zu einer echten Delikatesse. Servieren Sie ihn mit einem Stück knusprigem Brot und genießen Sie die nordische Küche in vollen Zügen. Guten Appetit!