Titel: Klassisches Wiener Schnitzel – Ein Rezept zum Genießen
Zutaten:
- 4 Kalbsschnitzel (je ca. 150-200 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Mehl zum Panieren
- 2 Eier
- Semmelbrösel (Paniermehl)
- Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Butterschmalz)
- Zitrone zum Servieren
- Optional: Kartoffelsalat oder Pommes frites als Beilage
Anleitung:
- Die Kalbsschnitzel mit einem Fleischklopfer vorsichtig flachklopfen, bis sie eine gleichmäßige Dicke von etwa 0,5 cm haben. Dabei darauf achten, dass die Schnitzel nicht zerreißen.
- Die flachgeklopften Schnitzel auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Drei flache Schüsseln vorbereiten: In der ersten Schüssel das Mehl bereitstellen, in der zweiten die Eier verquirlen und in der dritten die Semmelbrösel bereitstellen.
- Die Schnitzel nacheinander zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich gleichmäßig mit den Semmelbröseln panieren. Dabei darauf achten, dass die Schnitzel vollständig mit den Bröseln bedeckt sind und überschüssige Panade leicht abklopfen.
- In einer großen Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Das Öl sollte etwa 1 cm tief in der Pfanne stehen.
- Die panierten Schnitzel vorsichtig in das heiße Öl geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun braten. Dabei darauf achten, dass die Schnitzel gleichmäßig bräunen und nicht zu dunkel werden.
- Die fertig gebratenen Schnitzel auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Die Wiener Schnitzel auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Zitronenspalten servieren. Traditionell wird das Wiener Schnitzel mit einer Zitronenspalte garniert, deren Saft über das Schnitzel geträufelt wird.
- Optional: Servieren Sie das Wiener Schnitzel mit einer Beilage Ihrer Wahl, wie zum Beispiel einem frischen Kartoffelsalat oder knusprigen Pommes frites.
- Sofort servieren und genießen!
Das klassische Wiener Schnitzel ist ein zeitloser Klassiker der österreichischen Küche und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Mit diesem einfachen Rezept können Sie zu Hause ganz leicht köstliche Wiener Schnitzel zubereiten, die garantiert jedem schmecken werden.
Guten Appetit!