Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 4 große Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
- Saft einer Zitrone
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Für den Guss:
- 100 g Puderzucker
- 2-3 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- Ofen vorheizen und Backform vorbereiten:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
- Fetten Sie eine runde Backform (ca. 26 cm Durchmesser) gut ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.
- Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie gut unter, bis sie vollständig in die Mischung eingearbeitet sind.
- Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen. Vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, um ein zu festes Ergebnis zu vermeiden.
- Füllung vorbereiten:
- Schälen, entkernen und würfeln Sie die Äpfel in kleine Stücke. Geben Sie sie in eine Schüssel und beträufeln Sie sie sofort mit dem Saft einer Zitrone, um ein Braunwerden zu verhindern.
- Mischen Sie die Apfelstücke mit Zucker und Zimt, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Kuchen zusammensetzen:
- Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform und streichen Sie ihn gleichmäßig glatt.
- Verteilen Sie die Hälfte der vorbereiteten Apfelmischung gleichmäßig über den Teig.
- Gießen Sie den restlichen Teig über die Äpfel und streichen Sie ihn vorsichtig glatt.
- Verteilen Sie die verbleibenden Apfelstücke auf der Oberfläche des Teigs.
- Backen:
- Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 40-45 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
- Guss zubereiten und servieren:
- In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit Milch und optional Vanilleextrakt glatt rühren, bis eine glänzende Glasur entsteht.
- Den abgekühlten Kuchen aus der Form lösen und auf eine Servierplatte geben.
- Den Guss gleichmäßig über den Kuchen träufeln und etwas antrocknen lassen.
- Den weichen Apfelkuchen in Stücke schneiden und servieren. Er schmeckt besonders gut, wenn er noch lauwarm ist.
Genießen Sie diesen weichen Apfelkuchen als köstliches Dessert oder zum Kaffeeklatsch mit Freunden und Familie. Guten Appetit!