Rezept: Vanillepudding Kuchen

Zutaten:

Für den Kuchenteig:

• 250g weiche Butter
• 200g Zucker
• 4 Eier
• 250g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
• 125ml Milch

Für die Vanillepudding-Füllung:

• 1 Packung (ca. 40g) Vanillepuddingpulver
• 500ml Milch
• 50g Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote

Für die Glasur (optional):

• 100g Puderzucker
• 1-2 Esslöffel Milch
• Ein paar Tropfen Zitronensaft

Zubereitung:

Schritt 1: Den Kuchenteig vorbereiten

1. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren.
3. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
4. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben, dabei weiter rühren.
5. Den Vanilleextrakt oder das Mark der Vanilleschote sowie die Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 2: Die Vanillepudding-Füllung zubereiten

1. Das Vanillepuddingpulver mit etwa 6 Esslöffeln Milch in einer kleinen Schüssel glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
2. Die restliche Milch in einen Topf geben und den Zucker sowie den Vanilleextrakt hinzufügen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Milch kurz vor dem Kochen steht.
3. Die angerührte Puddingmischung in die heiße Milch gießen und unter Rühren köcheln lassen, bis der Pudding eindickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 3: Den Kuchen zusammenstellen

1. Die Hälfte des Kuchenteigs in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
2. Den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 1 cm lassen.
3. Den restlichen Kuchenteig vorsichtig über den Pudding geben und glatt streichen.

Schritt 4: Den Kuchen backen

1. Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
2. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.

Schritt 5: Die Glasur zubereiten (optional)

1. Den Puderzucker in eine kleine Schüssel geben und nach und nach die Milch hinzufügen, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht.
2. Ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren, um die Glasur zu aromatisieren.
3. Die Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.

Schritt 6: Den Kuchen servieren

1. Den Vanillepudding Kuchen in Stücke schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
2. Nach Belieben mit frischen Früchten, Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
3. Genießen Sie den Kuchen als köstliches Dessert oder zum Kaffeeklatsch!

Tipp:

• Sie können den Kuchen auch mit anderen Füllungen variieren, wie z.B. einer Schicht Beeren oder einer Schicht Schokoladencreme.
• Verwenden Sie hochwertigen Vanilleextrakt oder das Mark einer echten Vanilleschote für den besten Geschmack.
• Der Kuchen hält sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich.