Titel: Wiener Schnitzel

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Zutaten:

  • 4 Kalbsschnitzel (je etwa 150 g)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Mehl zum Panieren
  • 2 Eier
  • Semmelbrösel
  • Öl oder Butterschmalz zum Braten
  • Zitronenscheiben und Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

  1. Die Kalbsschnitzel zwischen zwei Stücken Klarsichtfolie legen und vorsichtig mit einem Fleischklopfer oder der flachen Seite eines Messers flach klopfen, bis sie etwa 0,5 cm dünn sind. Dies hilft, die Schnitzel zart und gleichmäßig zu machen.
  2. Die flach geklopften Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, beide Seiten gut einreiben.
  3. Drei flache Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln.
  4. Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
  5. Anschließend die Schnitzel in die Eier tauchen und sicherstellen, dass sie vollständig damit bedeckt sind.
  6. Danach die Schnitzel in den Semmelbröseln wenden, sicherstellen, dass sie gleichmäßig von allen Seiten paniert sind. Leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.
  7. In einer Pfanne ausreichend Öl oder Butterschmalz erhitzen, so dass es heiß genug ist, um die Schnitzel zu braten, aber nicht zu heiß, damit die Panade nicht verbrennt.
  8. Die panierten Schnitzel vorsichtig in die heiße Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart und knusprig sind.
  9. Die gebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
  10. Die Wiener Schnitzel mit Zitronenscheiben und frisch gehackter Petersilie garnieren.
  11. Sofort servieren, am besten mit Beilagen wie Kartoffelsalat, gemischtem grünen Salat oder Kartoffelpüree.

Genießen Sie das klassische Wiener Schnitzel, ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und immer wieder begeistert! Guten Appetit!