Zutaten:
Für das Schaschlik:
- 600g Schweinefleisch (Schulter oder Nacken), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 rote Paprikaschoten, in Stücke geschnitten
- 2 grüne Paprikaschoten, in Stücke geschnitten
- 2 Zwiebeln, in große Stücke geschnitten
- 200g Champignons, geviertelt
- Holzspieße, in Wasser eingeweicht
Für die Marinade:
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Sauce:
- 200ml Tomatenpassata
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade. In einer Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Tomatenmark, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
- Geben Sie das geschnittene Schweinefleisch in eine große Schüssel und gießen Sie die Marinade darüber. Rühren Sie das Fleisch um, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht, damit das Fleisch den vollen Geschmack der Marinade aufnehmen kann.
- Während das Fleisch mariniert, können Sie die Zutaten für die Sauce vorbereiten. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Geben Sie die Tomatenpassata in den Topf und rühren Sie um, um alle Zutaten zu vermengen. Fügen Sie das Paprikapulver, den Honig, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, während Sie das Schaschlik vorbereiten.
- Nehmen Sie das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank und beginnen Sie mit dem Zusammenstellen der Spieße. Stecken Sie abwechselnd Fleischstücke, Paprikastücke, Zwiebeln und Champignons auf die eingeweichten Holzspieße, bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Heizen Sie den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vor. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, lassen Sie die Kohlen gut durchglühen, bevor Sie mit dem Grillen beginnen.
- Grillen Sie die Schaschlikspieße für etwa 10-15 Minuten, wenden Sie sie dabei gelegentlich, bis das Fleisch durchgegart und die Paprika leicht gebräunt ist.
- Während die Spieße grillen, können Sie die Sauce weiter köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist und sich die Aromen gut verbunden haben.
- Sobald die Schaschlikspieße fertig sind, nehmen Sie sie vom Grill und legen Sie sie auf eine Servierplatte. Servieren Sie die Spieße mit der warmen Tomatensauce.
- Genießen Sie Ihr saftiges Schaschlik mit der köstlichen Sauce, vielleicht mit einer Beilage wie Reis, Kartoffeln oder Salat. Der Geschmack wird besser sein als alles, was Sie in einer Frittenschmiede finden könnten!
Guten Appetit!