Titel: Biskuit-Mandarinenkuchen vom Blech

Zutaten:

Für den Biskuitteig:

Für die Füllung und Dekoration:

Zubereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Umluft) vor und fetten Sie ein Backblech (ca. 30×40 cm) leicht ein. Legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
Trennen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Fügen Sie nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzu, bis ein fester Eischnee entsteht.
In einer anderen Schüssel das Eigelb schaumig schlagen. Heben Sie vorsichtig den Eischnee unter die Eigelbmasse.
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver über die Eimasse und heben Sie es vorsichtig unter, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Gießen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech und streichen Sie ihn gleichmäßig glatt.
Backen Sie den Biskuitteig im vorgeheizten Backofen für ca. 12-15 Minuten, bis er goldbraun ist und sich leicht vom Rand des Blechs löst.
Nehmen Sie den Biskuit aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

In einer Schüssel das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht, rühren Sie das angerührte Puddingpulver ein und lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Vanillepudding etwas abkühlen.
In einer weiteren Schüssel die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen.
Den abgekühlten Vanillepudding vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis eine cremige Masse entsteht.
Die abgetropften Mandarinen auf dem abgekühlten Biskuit verteilen.
Verteilen Sie die Sahne-Vanille-Masse gleichmäßig über den Mandarinen.
Optional: Bereiten Sie den Tortenguss nach Packungsanweisung zu und verteilen Sie ihn gleichmäßig über die Sahne.
Stellen Sie den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Sahne fest wird und der Kuchen gut durchkühlt.
Vor dem Servieren den Biskuit-Mandarinenkuchen mit etwas Puderzucker bestreuen, falls gewünscht.

Schneiden Sie den Biskuit-Mandarinenkuchen in Stücke und servieren Sie ihn auf einer schönen Servierplatte oder direkt vom Blech.
Genießen Sie diesen köstlichen Kuchen als Dessert oder bei Kaffeekränzchen mit Familie und Freunden.

Tipps:

Verwenden Sie am besten gut abgetropfte Mandarinen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
Für eine fruchtige Variante können Sie auch andere Obstsorten wie Pfirsiche, Ananas oder Beeren verwenden.
Wenn Sie es eilig haben, können Sie auch fertigen Vanillepudding und bereits geschlagene Sahne verwenden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.

Guten Appetit und viel Freude beim Genießen dieses leckeren Biskuit-Mandarinenkuchens vom Blech!