Hier ist ein detailliertes Rezept für ein süßes Milchbrot:
Süßes Milchbrot
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g Zucker
- 75 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- Abrieb einer halben Zitrone
- 100 g Rosinen (optional)
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Hagelzucker zum Bestreuen (optional)
Anleitung:
- Zuerst die Trockenhefe in die lauwarme Milch geben und kurz verrühren. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker und Salz vermischen. Die weiche Butter, das Ei, den Vanilleextrakt und den Zitronenabrieb hinzufügen.
- Die Hefemilch dazugießen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls gewünscht, können jetzt die Rosinen unter den Teig geknetet werden.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten lang kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine große Schüssel geben, die zuvor leicht mit Öl eingefettet wurde. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Während der Teig geht, den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Nachdem der Teig gegangen ist, diesen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, um überschüssige Luftblasen zu entfernen.
- Den Teig zu einem länglichen Laib formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Mit einem scharfen Messer einige Schnitte in die Oberfläche des Brotes ritzen.
- Das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser verquirlen und die Oberfläche des Brotes damit bestreichen. Falls gewünscht, das Brot mit Hagelzucker bestreuen.
- Das Milchbrot im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Das Milchbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
- Genießen Sie das süße Milchbrot als leckeres Frühstück oder Snack, am besten frisch aus dem Ofen und mit Butter bestrichen!
Dieses süße Milchbrot ist einfach zuzubereiten und wird Ihre Familie und Freunde mit seinem weichen Inneren und der leicht knusprigen Kruste begeistern. Es eignet sich perfekt für gemütliche Frühstücke oder Kaffeepausen und ist ein wahrer Genuss zu jeder Tageszeit. Guten Appetit!