Zutaten:
Für den Teig:
- 250g Magerquark
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 100ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 200g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 500g Quark (20% Fettgehalt)
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- Abrieb einer Bio-Zitrone (optional)
Für die Dekoration:
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Für den Teig den Magerquark, Zucker, Vanillezucker, Eier und neutrales Öl in einer großen Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und zur Quarkmasse hinzufügen. Alles gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen, dabei den Rand etwas hochziehen, um Platz für den Belag zu schaffen.
- Für den Belag den Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Vanillepuddingpulver und optional den Abrieb einer Bio-Zitrone in einer weiteren Schüssel vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
- Den Belag gleichmäßig auf dem Teig in der Backform verteilen und glatt streichen.
- Den Quarkkuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
- Den fertig gebackenen Quarkkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen den Quarkkuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Servierplatte geben.
- Vor dem Servieren den Quarkkuchen mit etwas Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
- Den Quarkkuchen servieren und genießen!
Dieser Quarkkuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch blitzschnell zubereitet. Er eignet sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe, für gemütliche Kaffeestunden oder einfach als süßer Genuss zwischendurch. Probier ihn aus und lass dich von seinem köstlichen Geschmack verführen!