Schweinelende mit Champignonrahmsauce und Nudeln

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Schweinelende mit Champignonrahmsauce und Nudeln ist ein köstliches Gericht, das zartes Schweinefleisch, cremige Champignonrahmsauce und aromatische Nudeln kombiniert. Diese Mahlzeit ist einfach zuzubereiten und dennoch ein echter Gaumenschmaus. Hier ist ein ausführliches Rezept, um dieses herrliche Gericht zu Hause nachzukochen:

Zutaten:

Für die Schweinelende:

  • 800 g Schweinelende, in etwa 2 cm dicke Scheiben geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
  • 2 EL Butter

Für die Champignonrahmsauce:

  • 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Für die Nudeln:

  • 400 g Nudeln (z. B. Spaghetti, Tagliatelle oder Penne)
  • Salz für das Kochwasser
  • Wasser zum Kochen

Anleitung:

  1. Zuerst die Schweinelendenstücke mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, getrocknetem Thymian und Paprikapulver würzen. Die Gewürze gut in das Fleisch einreiben und es etwa 15-20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die marinierten Schweinelendenstücke in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich und glasig sind. Dann die Champignonscheiben hinzufügen und weiterbraten, bis sie leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist.
  4. Die Hitze reduzieren und 2 EL Butter in die Pfanne geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze zubereiten.
  5. Nach und nach die Gemüsebrühe und die Sahne unter Rühren hinzufügen, um eine cremige Sauce zu bilden. Die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie eindickt und eine glatte Konsistenz erreicht hat.
  6. Die Schweinelendenstücke zurück in die Pfanne geben und in die Champignonrahmsauce legen. Alles zusammen bei niedriger Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, damit das Fleisch durchziehen kann und die Aromen sich vermischen.
  7. Währenddessen einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
  8. Die gekochten Nudeln abgießen und in die Champignonrahmsauce in der Pfanne geben. Alles gut vermengen, damit die Nudeln die Sauce gut aufnehmen können.
  9. Die Schweinelende mit Champignonrahmsauce und Nudeln auf Teller verteilen und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
  10. Heiß servieren und genießen!

Dieses Rezept für Schweinelende mit Champignonrahmsauce und Nudeln ist eine wunderbare Kombination aus zartem Fleisch, cremiger Sauce und aromatischen Nudeln. Es eignet sich perfekt für ein festliches Abendessen oder für besondere Anlässe. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen verzaubern!