Schweinelende mit Champignon Rahmsauce und Nudeln

Titel: Schweinelende mit Champignon Rahmsauce und Nudeln

Zutaten:

Für die Schweinelende:

• 600g Schweinelende, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin

Für die Champignon Rahmsauce:

• 300g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200ml Sahne
• 100ml Gemüsebrühe
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Nudeln:

• 400g Nudeln (z.B. Penne oder Spaghetti)
• Salz für das Nudelwasser

Anleitung:

1. Zuerst bereiten wir die Schweinelende vor. Die Schweinelendenscheiben mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, getrocknetem Thymian und Rosmarin würzen und gut einreiben. Die gewürzten Schweinelendenscheiben beiseite stellen und marinieren lassen, während wir die Champignon Rahmsauce zubereiten.
2. Für die Champignon Rahmsauce die Champignons in einer Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit abgeben. Die gebratenen Champignons aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne die restliche Butter hinzufügen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
4. Die gebratenen Champignons zurück in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren. Die Sahne dazugießen und die Sauce zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist, etwa 5-7 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren. Die Champignon Rahmsauce warm halten, während wir die Schweinelende braten und die Nudeln kochen.
5. Für die Nudeln einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
6. In einer separaten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die marinierten Schweinelendenscheiben in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Scheiben. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch durchgegart ist, aber nicht zu trocken wird.
7. Die gebratenen Schweinelendenscheiben auf einem Teller anrichten und mit der Champignon Rahmsauce übergießen. Mit den gekochten Nudeln servieren und sofort heiß servieren.

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Guten Appetit!