Schwarzwälder Puddingkuchen auf dem Tablett
Schwarzwälder Puddingkuchen auf dem Tablett ist eine köstliche und beeindruckende Variante des klassischen Schwarzwälder Kuchens. Mit Schichten aus saftigem Schokoladenkuchen, cremigem Pudding und fruchtiger Kirsche ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von süßen Leckereien. Hier ist ein Rezept, mit dem Sie diesen verlockenden Kuchen zu Hause zubereiten können:
Zutaten:
Für den Schokoladenkuchen:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 100 ml Milch
Für den Pudding:
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Füllung und Dekoration:
- 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Kirschwasser (optional)
- 400 ml Sahne
- 2 Esslöffel Zucker
- Schokoladenraspel oder -schnitze zum Garnieren
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie den Schokoladenkuchen vor. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie ein Backblech mit hohem Rand (ca. 30×40 cm) gut ein oder legen Sie es mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie nach und nach die Eier hinzu und schlagen Sie sie gut unter.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Sieben Sie die trockenen Zutaten über die Butter-Ei-Mischung und rühren Sie alles gut um.
- Fügen Sie langsam die Milch hinzu und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
- Gießen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
- Backen Sie den Schokoladenkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
- Während der Kuchen backt, bereiten Sie den Pudding vor. In einem Topf die Milch zum Kochen bringen.
- In einer separaten Schüssel den Zucker, die Speisestärke und die Eigelb vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Sobald die Milch kocht, die Eigelb-Mischung unter ständigem Rühren langsam in die kochende Milch gießen.
- Die Hitze reduzieren und den Pudding unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis er eindickt und eine puddingähnliche Konsistenz erreicht hat.
- Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren. Den Pudding abkühlen lassen, gelegentlich umrühren, um eine Hautbildung zu vermeiden.
- Die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den Saft mit 2 Esslöffeln Zucker und Kirschwasser (falls verwendet) in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Kirschen in den warmen Saft geben und abkühlen lassen.
- Wenn der Schokoladenkuchen und der Pudding abgekühlt sind, beginnen Sie mit der Montage des Kuchens. Den Kuchen vorsichtig vom Backblech lösen und auf eine Servierplatte oder ein Tablett legen.
- Den Schokoladenkuchen mit dem abgekühlten Pudding gleichmäßig bestreichen.
- Verteilen Sie die Kirschen mit einem Löffel gleichmäßig über den Pudding.
- In einer separaten Schüssel die Sahne mit 2 Esslöffeln Zucker steif schlagen.
- Die geschlagene Sahne gleichmäßig über die Kirschen streichen.
- Den Schwarzwälder Puddingkuchen mit Schokoladenraspeln oder -schnitzen garnieren.
- Den Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit er fest wird und die Aromen sich vollständig entfalten können.
- Vor dem Servieren den Kuchen in Stücke schneiden und genießen!
Dieser Schwarzwälder Puddingkuchen auf dem Tablett ist ein wahrer Genuss für die Sinne und wird Ihre Familie und Gäste mit Sicherheit beeindrucken. Guten Appetit!