Schwarzwälder Kirschtorte

by

Hier ist ein ausführliches Rezept für eine klassische Schwarzwälder Kirschtorte, ein köstliches und traditionelles Dessert aus Deutschland.

Zutaten:

Für den Biskuitteig:

  • 6 Eier
  • 200 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 50 g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • Eine Prise Salz

Für die Füllung und Dekoration:

  • 600 ml Sahne
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g)
  • 100 ml Kirschwasser
  • 100 g Schokoladenraspel oder Schokoladenlocken
  • Einige Kirschen zum Garnieren
  • Schokoladenflocken oder -raspel zum Bestreuen

Für die Kirschwasser-Tränke:

  • 50 ml Wasser
  • 50 g Zucker
  • 50 ml Kirschwasser

Anleitung:

1. Vorbereitung:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Zwei Springformen (Durchmesser ca. 22-24 cm) mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.

2. Herstellung des Biskuitteigs:

  1. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
  2. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
  3. Die Eigelbe einzeln unterrühren.
  4. Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse heben, bis alles gut vermengt ist.
  5. Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Springformen verteilen und glattstreichen.
  6. Die Biskuitböden im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun und fest sind.
  7. Die Böden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

3. Zubereitung der Kirschwasser-Tränke:

  1. Wasser und Zucker in einem kleinen Topf unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  2. Den Topf vom Herd nehmen und das Kirschwasser hinzufügen. Gut umrühren und die Tränke abkühlen lassen.

4. Zubereitung der Füllung:

  1. Die Sahne mit dem Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
  2. Die Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
  3. Die abgetropften Kirschen mit dem Kirschwasser vermengen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
  4. Einen der Biskuitböden auf eine Servierplatte legen und mit der Hälfte der Kirschwasser-Tränke beträufeln.
  5. Die Hälfte der geschlagenen Sahne auf dem Biskuitboden verteilen und glattstreichen.
  6. Die Hälfte der eingeweichten Kirschen auf der Sahneschicht verteilen.
  7. Den zweiten Biskuitboden darauflegen und leicht andrücken.
  8. Den restlichen Kirschwasser-Trank über den zweiten Biskuitboden träufeln.
  9. Die restliche geschlagene Sahne auf dem zweiten Biskuitboden verteilen und glattstreichen.
  10. Die Schokoladenraspel oder -locken gleichmäßig auf der Sahne verteilen.
  11. Einige Kirschen als Dekoration auf die Torte setzen.

5. Garnieren und Servieren:

  1. Die Schwarzwälder Kirschtorte für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
  2. Vor dem Servieren die Torte mit Schokoladenflocken oder -raspeln bestreuen.
  3. Die Torte in gleichmäßige Stücke schneiden und auf Desserttellern servieren.
  4. Nach Belieben mit frischen Kirschen oder Sahnetupfen garnieren.
  5. Genieße diese köstliche Schwarzwälder Kirschtorte als krönenden Abschluss eines festlichen Menüs oder einfach zwischendurch mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Tipps:

  • Achte darauf, dass die Biskuitböden vollständig ausgekühlt sind, bevor du sie füllst, damit die Sahne nicht verläuft.
  • Verwende hochwertiges Kirschwasser für einen intensiven Geschmack in der Torte.
  • Du kannst die Torte auch mit Schokoladenbiskuitböden zubereiten, indem du einen Teil des Mehls durch Kakaopulver ersetzt.

Mit diesem Rezept kannst du eine authentische Schwarzwälder Kirschtorte zubereiten, die mit ihren saftigen Kirschen, cremigen Sahneschichten und schokoladigen Böden sicherlich alle begeistern wird. Guten Appetit!