Schwarzwälder-Käse-Torte

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Zutaten:

Für den Boden:

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g geschmolzene Butter

Für die Füllung:

  • 500 g Frischkäse
  • 200 g Sauerrahm
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • 100 g Schokoladenraspel
  • 100 g Kirschen (entsteint)

Für die Dekoration:

  • 200 ml Schlagsahne
  • 2 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Schokoladenraspel
  • Kirschen (entsteint)

Anleitung:

  1. Zuerst den Boden vorbereiten. Die Butterkekse in einen verschließbaren Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln zerkleinern. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
  2. Die Keks-Butter-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 24 cm) geben und gleichmäßig am Boden festdrücken. Für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
  3. Währenddessen den Backofen auf 160°C vorheizen.
  4. Für die Füllung den Frischkäse, Sauerrahm und Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Zum Schluss den Vanilleextrakt, Schokoladenraspel und entsteinte Kirschen vorsichtig unterheben.
  5. Die Füllung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden in der Springform verteilen.
  6. Die Torte in den vorgeheizten Ofen stellen und für ca. 50-60 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein.
  7. Nach dem Backen die Torte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Danach für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
  8. Vor dem Servieren die Schlagsahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Die Torte aus der Springform lösen und mit der geschlagenen Sahne gleichmäßig bedecken.
  9. Die Torte mit Schokoladenraspeln bestreuen und mit entsteinten Kirschen garnieren.

Diese Schwarzwälder-Käse-Torte vereint den klassischen Geschmack einer Schwarzwälder Kirschtorte mit cremigem Frischkäse – ein wahrer Genuss für jeden Käseliebhaber. Sie ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur als köstliches Dessert für die ganze Familie. Guten Appetit!