Hier ist eine detaillierte Anleitung für köstliche Schokohörnchen:
Schokohörnchen
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g weiche Butter
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Kakaopulver
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Für die Glasur:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 EL Butter
Anleitung:
- Zuerst den Teig zubereiten. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und einer Prise Salz vermischen. Die lauwarme Milch hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Die weiche Butter und das Ei zum Teig geben und weiterkneten, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind und ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Während der Teig ruht, die Füllung vorbereiten. Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Den Zucker, Vanilleextrakt und Kakaopulver hinzufügen und alles gut vermischen. Die Füllung beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, etwa 0,5 cm dick.
- Die abgekühlte Schokoladenfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen, um eine lange Rolle zu formen.
- Die Rolle in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe leicht flach drücken und zu einem Hörnchen formen, indem man die Enden leicht eindreht.
- Die geformten Schokohörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen, damit sie nochmals aufgehen können.
- Während die Hörnchen ruhen, den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Eigelb verquirlen und die Oberfläche der Hörnchen damit bestreichen.
- Die Schokohörnchen im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Für die Glasur die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen lassen, bis eine glatte Masse entsteht. Die abgekühlten Schokohörnchen mit der Schokoladenglasur verzieren, indem man die Glasur mit einem Löffel über die Hörnchen träufelt oder sie mit einem Pinsel bestreicht.
- Die Glasur fest werden lassen und die Schokohörnchen sind fertig zum Servieren!
Diese Schokohörnchen sind einfach herzustellen und werden jeden Schokoladenliebhaber begeistern. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als süßes Highlight auf jedem Kaffeetisch. Guten Appetit!