Schaschlik mit selbstgemachter Schaschliksoße

Zutaten:

Für die Schaschlikspieße:

800g Schweinefleisch (z.B. aus der Schulter oder dem Nacken), in mundgerechte Stücke geschnitten
2 Paprikaschoten (je eine rote und grüne), in Stücke geschnitten
2 Zwiebeln, in große Würfel geschnitten
200g Champignons, geputzt und halbiert
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Holzspieße, für die Schaschlik

Für die Schaschliksoße:

2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400g passierte Tomaten
3 EL Tomatenmark
2 EL brauner Zucker
2 EL Apfelessig
2 EL Worcestersauce
2 EL Sojasauce
1 TL Paprikapulver
1 TL Cayennepfeffer (optional, je nach gewünschter Schärfe)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Zuerst die Marinade für das Fleisch vorbereiten. Dafür das Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Die Fleischstücke hinzufügen und gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, idealerweise über Nacht.
Währenddessen die Zutaten für die Schaschliksoße vorbereiten. Die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen in etwas Olivenöl in einem Topf glasig dünsten.
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen lassen, um die Aromen zu entfalten.
Die passierten Tomaten, braunen Zucker, Apfelessig, Worcestersauce, Sojasauce, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und die Soße bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
Die marinierten Fleischstücke aus dem Kühlschrank nehmen und abwechselnd mit den Paprikastücken, Zwiebeln und Champignons auf die Holzspieße stecken.
Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Die vorbereiteten Schaschlikspieße auf den Grill oder in die Pfanne legen und von allen Seiten grillen, bis das Fleisch gar ist und eine schöne Grillmarkierung hat. Dies dauert in der Regel etwa 10-15 Minuten, je nach Dicke der Fleischstücke und der gewünschten Garstufe.
Während die Schaschlikspieße grillen, die vorbereitete Schaschliksoße nochmals kurz erwärmen.
Die fertigen Schaschlikspieße vom Grill nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit der selbstgemachten Schaschliksoße servieren.
Die fantastischen Schaschlik mit selbstgemachter Schaschliksoße sofort servieren und genießen!

Diese Schaschlik mit selbstgemachter Schaschliksoße sind ein wahrer Gaumenschmaus und eignen sich perfekt für gemütliche Grillabende im Sommer oder als herzhaftes Gericht für das ganze Jahr über. Die würzige Marinade verleiht dem Fleisch einen unverwechselbaren Geschmack, während die Schaschliksoße mit ihrer süß-sauren Note das Gericht abrundet. Guten Appetit!