Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 200 g gemahlene Mandeln
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 100 ml Milch
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Prise gemahlene Nelken
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50 g Rosinen (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Zuerst den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Für den Teig die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zur Butter-Zucker-Mischung sieben. Die Milch und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
- Für die Füllung die gemahlenen Mandeln, Zucker, Eier, Milch, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Optional die Rosinen unterheben.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig in der Backform verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt sauber herauskommt.
- Den Santa Clara Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren den Santa Clara Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Dieser Santa Clara Kuchen ist ein köstliches Dessert mit einem feinen Mandelgeschmack und einem Hauch von Gewürzen. Er ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch. Guten Appetit!