Ruck-Zuck-Bienenstich

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Zutaten:

Für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 125 ml lauwarme Milch
  • 50 g weiche Butter
  • 1 Ei

Für den Belag:

  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Sahne
  • 150 g gehobelte Mandeln

Für die Creme:

  • 500 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 70 g Zucker
  • 200 g weiche Butter

Zubereitung:

  1. Zuerst den Teig zubereiten: In einer Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Zucker und Salz hinzufügen. Die lauwarme Milch, die weiche Butter und das Ei dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
  3. Für den Belag die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Zucker, Honig und Sahne hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Die gehobelten Mandeln unterrühren und die Masse vom Herd nehmen.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und in die vorbereitete Backform legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  5. Die Mandelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
  6. Während der Kuchen im Ofen ist, die Creme zubereiten: Die Milch mit dem Vanillepuddingpulver und dem Zucker nach Packungsanweisung einen Pudding kochen. Den Pudding abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.
  7. Die weiche Butter schaumig rühren und nach und nach den abgekühlten Pudding unterrühren.
  8. Nachdem der Kuchen gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Puddingcreme gleichmäßig auf dem noch warmen Kuchen verteilen.
  9. Den Ruck-Zuck-Bienenstich vollständig auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
  10. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Genießen Sie den Ruck-Zuck-Bienenstich als köstliches Dessert oder zum Kaffeeklatsch!

Hinweis: Der Ruck-Zuck-Bienenstich ist ein beliebtes Gebäck, das schnell zubereitet ist und bei Groß und Klein gut ankommt. Mit seiner knusprigen Mandeldecke und der cremigen Füllung ist er ein wahrer Genuss. Variieren Sie gerne das Rezept, indem Sie zum Beispiel zusätzlich eine Schicht Aprikosenkonfitüre unter die Mandelmasse geben oder den Bienenstich mit Schokoladenglasur veredeln. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und probieren Sie verschiedene Variationen aus!