Rosenkohl-Kasseler-Auflauf ist ein köstliches Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Es kombiniert zarte Rosenkohlköpfe mit herzhaftem Kasseler und einer cremigen Sauce, die mit Käse überbacken wird. Dieser Auflauf ist ein wahrer Genuss für die ganze Familie und wird sicherlich alle satt und zufrieden machen!

Zutaten:

• 750 g Rosenkohl
• 500 g Kasseler
• 250 g gekochter Schinken
• 200 g geriebener Emmentaler Käse
• 200 ml Sahne
• 100 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Butter
• 3 EL Mehl
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss

Anleitung:

1. Den Rosenkohl vorbereiten, indem man die äußeren Blätter entfernt und die Stiele kreuzweise einschneidet.
2. Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser für etwa 8-10 Minuten blanchieren, bis er zart ist. Dann abgießen und beiseite stellen.
3. Das Kasseler in kleine Würfel schneiden und den gekochten Schinken ebenfalls in Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
5. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
6. Das Mehl über die Zwiebel und den Knoblauch streuen und gut vermischen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
7. Langsam die Gemüsebrühe und die Sahne unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
8. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
9. Den geriebenen Emmentaler Käse unter die Sauce rühren, bis er geschmolzen und die Sauce schön cremig ist.
10. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
11. Eine große Auflaufform einfetten und eine Schicht Rosenkohl auf dem Boden verteilen. Dann eine Schicht Kasseler- und Schinkenwürfel darauf legen.
12. Die Hälfte der Käsesauce über die erste Schicht in der Auflaufform gießen.
13. Wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht Rosenkohl, Kasseler, Schinken und der restlichen Käsesauce.
14. Den Auflauf mit gehackter Petersilie bestreuen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und blubbernd ist.
15. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
16. Genießen Sie Ihren köstlichen Rosenkohl-Kasseler-Auflauf, der garantiert alle begeistern wird!

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den herrlichen Aromen dieses traditionellen deutschen Gerichts verzaubern!