Rippchen mit Honig und Knoblauch sind eine delikate Spezialität, die sowohl herzhaft als auch süß ist. Diese köstlichen Rippchen werden langsam gegart, bis sie zart und saftig sind, und dann mit einer Mischung aus Honig, Knoblauch und Gewürzen glasiert, um ein unwiderstehlich aromatisches Geschmackserlebnis zu schaffen. Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept, um diese köstlichen Rippchen zu Hause zuzubereiten:
Zutaten:
- 1,5 kg Schweinerippchen (Babyback Ribs oder St. Louis Style Ribs)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ½ Tasse Honig
- ¼ Tasse Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Worcestersauce
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Die Rippchen vorbereiten
Zuerst die Schweinerippchen unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Eventuell vorhandene Silberhaut von der Rückseite der Rippchen entfernen, um eine bessere Marinadenabsorption zu ermöglichen. Die Rippchen in einen großen Bräter oder eine Auflaufform legen und beiseite stellen.
- Die Marinade vorbereiten
In einer mittelgroßen Schüssel den fein gehackten Knoblauch, Honig, Sojasauce, Olivenöl, Worcestersauce, geräuchertes Paprikapulver und gemahlenen Kreuzkümmel vermischen. Die Marinade gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig kombiniert sind. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Die Rippchen marinieren
Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die vorbereiteten Rippchen in der Auflaufform. Stellen Sie sicher, dass die Rippchen vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, idealerweise über Nacht, um das Aroma zu intensivieren.
- Die Rippchen garen
Den Backofen auf 150°C vorheizen. Die marinierten Rippchen aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Anschließend die Rippchen zusammen mit der Marinade in der Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und für ca. 2,5 bis 3 Stunden garen lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.
- Die Rippchen glasieren
Nachdem die Rippchen gegart sind, den Ofen auf die Grillfunktion umschalten (Grillstufe) und die Temperatur auf hoch einstellen. Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und großzügig mit der restlichen Marinade bestreichen. Die Rippchen zurück in den Ofen geben und für weitere 5-10 Minuten grillen, bis die Marinade karamellisiert und eine glänzende Oberfläche bildet.
- Die Rippchen servieren
Die glasierten Rippchen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Dann die Rippchen auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren. Die Rippchen heiß servieren und mit Beilagen wie Kartoffelpüree, gegrilltem Gemüse oder Salat genießen.
- Genießen Sie Ihre köstlichen Rippchen mit Honig und Knoblauch!
Diese zarten und saftigen Rippchen mit Honig und Knoblauch sind ein wahrer Gaumenschmaus und eignen sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach als herzhaftes Familienessen. Mit ihrer unwiderstehlichen Kombination aus süßem Honig, aromatischem Knoblauch und würzigen Gewürzen werden diese Rippchen sicherlich zum Hit auf Ihrem Esstisch. Guten Appetit!