Rindfleisch Fajitas

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Für 4 Portionen

Zutaten:

Für das marinierte Rindfleisch:

  • 500g Rindfleisch (z.B. Flanksteak oder Rinderlende), in dünne Streifen geschnitten
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Saft von 2 Limetten
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Geschmack)
  • 1 TL Chilipulver oder Cayennepfeffer (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Fajitas:

  • 2 große Paprika (rot, gelb oder grün), in Streifen geschnitten
  • 1 große Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 8 Maistortillas
  • Guacamole, Sour Cream, geriebener Käse, gehackte Tomaten und gehackter Koriander zum Servieren

Anleitung:

  1. Für die marinade das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den Limettensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver (falls verwendet), Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Die Rindfleischstreifen in die Marinade geben und gründlich damit bedecken. Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Für intensiveren Geschmack kann das Fleisch auch über Nacht marinieren.
  3. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Olivenöl erhitzen. Die marinierten Rindfleischstreifen hinzufügen und unter Rühren bei hoher Hitze braten, bis sie gleichmäßig braun sind und die gewünschte Garstufe erreicht ist, normalerweise etwa 3-5 Minuten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. In derselben Pfanne die geschnittenen Paprika und Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind, etwa 5-7 Minuten.
  5. Die Rindfleischstreifen wieder in die Pfanne geben und mit den Paprika und Zwiebeln vermischen. Alles noch einmal kurz erhitzen, damit sich die Aromen vermischen.
  6. Währenddessen die Maistortillas in einer trockenen Pfanne oder auf einem Grill erwärmen, bis sie leicht gebräunt und warm sind.
  7. Die warmen Tortillas auf Teller legen und jeweils eine Portion der Rindfleisch-Paprika-Zwiebel-Mischung darauf verteilen.
  8. Die Fajitas nach Belieben mit Guacamole, Sour Cream, geriebenem Käse, gehackten Tomaten und Koriander garnieren.
  9. Die gefüllten Tortillas vorsichtig zusammenrollen und servieren.
  10. Genießen Sie Ihre Rindfleisch Fajitas heiß und frisch zubereitet!

Guten Appetit!