Eine traditionelle deutsche Delikatesse – zart geschmorte Rinderrouladen, gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken, serviert mit klassischen Salzkartoffeln.
🛒 Zutaten:
🥩 4 Rinderrouladen
🥓 4 Scheiben Speck
🧅 2 Zwiebeln
🥒 4 Gewürzgurken
🧂 Salz und Pfeffer
🧄 2 Knoblauchzehen
🍷 200 ml Rotwein
🥔 1 kg Kartoffeln
📝 Zubereitung:
1️⃣ Rouladen vorbereiten: 🥩 Die Rouladen flach auslegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Speck, fein gehackte Zwiebeln und in Streifen geschnittene Gewürzgurken darauf verteilen.
2️⃣ Rouladen rollen: 🔁 Die Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
3️⃣ Anbraten: 🍳 Die Rouladen in einem großen Topf mit etwas Öl rundherum anbraten, bis sie braun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
4️⃣ Sauce zubereiten: 🍷 Zwiebeln und Knoblauch im selben Topf anschwitzen, dann mit Rotwein ablöschen. Die Rouladen zurück in den Topf geben, mit Wasser auffüllen und etwa 90 Minuten schmoren lassen.
5️⃣ Kartoffeln kochen: 🥔 Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Mit den Rouladen und der Sauce servieren.
🥗 Beilagen:
Rotkohl 🥬
Preiselbeeren 🍒
