Rezept für Superleckere Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln

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Ein Zwetschgenkuchen ist der Inbegriff des Spätsommers und frühen Herbstes. Dieses Rezept bietet eine köstliche Variante mit aromatischen Zimtstreuseln. Perfekt für jede Kaffeerunde oder als süßer Abschluss eines herbstlichen Menüs. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie diesen Gaumenschmaus zaubern können.

Zutaten:

Für den Teig:

  • 250g Mehl
  • 125g Butter (kalt)
  • 75g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Backpulver

Für die Füllung:

  • 600g Zwetschgen
  • 50g Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 TL Vanillezucker

Für die Zimtstreusel:

  • 150g Mehl
  • 100g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 75g Butter (kalt)
  • Eine Prise Salz

Anleitung:

1. Vorbereitung des Teiges:

  • In einer großen Schüssel das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen.
  • Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Händen oder einem Mixer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
  • Zucker und ein Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Zubereitung der Füllung:

  • Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
  • In einer kleinen Schüssel die Zwetschgen mit Zucker, Zimt und Vanillezucker vermischen.

3. Herstellung der Streusel:

  • Für die Streusel das Mehl, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.
  • Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

4. Zusammenbau des Kuchens:

  • Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  • Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  • Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in die Form geben, dabei einen Rand hochziehen.
  • Die Zwetschgenfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
  • Die Zimtstreusel gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.

5. Backen:

  • Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  • Nach dem Backen den Kuchen in der Form abkühlen lassen.

6. Servieren:

  • Den abgekühlten Kuchen aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
  • Optional kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden.

Tipps für den perfekten Zwetschgenkuchen:

  • Achten Sie darauf, dass die Butter für den Teig und die Streusel wirklich kalt ist, damit die Streusel schön mürbe und knusprig werden.
  • Die Zwetschgen sollten reif, aber noch fest sein, um eine optimale Konsistenz nach dem Backen zu gewährleisten.
  • Variieren Sie die Gewürze in der Füllung, indem Sie beispielsweise Nelkenpulver oder Sternanis hinzufügen, um den herbstlichen Geschmack noch weiter zu verstärken.

Variationen des Rezepts:

  • Apfel-Zimt-Kuchen: Ersetzen Sie die Zwetschgen durch gleich große Stücke von Äpfeln für eine herbstliche Variante.
  • Birnen und Schokolade: Verwenden Sie Birnen statt Zwetschgen und fügen Sie Schokoladenstücke zu den Streuseln hinzu für einen süßen, schmelzenden Genuss.
  • Veganer Kuchen: Ersetzen Sie die Butter durch vegane Margarine und das Ei durch einen veganen Eiersatz, wie Apfelmus oder Bananenpüree.

Dieser Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln ist ein wahres Highlight in der Kuchenvielfalt des Herbstes. Die Kombination aus süßen Früchten und würzigen Streuseln macht diesen Kuchen zu einem beliebten Klassiker, der in keiner Rezeptsammlung fehlen sollte.

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