Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce ist eine köstliche und raffinierte Art, dieses herzhafte Gemüse zuzubereiten. Die Kombination aus zarten Rosenkohlröschen in einer cremigen Senf-Frischkäse-Sauce verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
- 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Dijon-Senf
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL gehackte frische Petersilie (optional)
Anleitung:
- Rosenkohl vorbereiten:
- Putzen Sie den Rosenkohl, entfernen Sie äußere Blätter und schneiden Sie die Enden ab.
- Halbieren Sie die Rosenkohlröschen längs, um sie gleichmäßig zu kochen.
- Rosenkohl blanchieren:
- Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen.
- Geben Sie den Rosenkohl in das kochende Wasser und blanchieren Sie ihn für etwa 3-4 Minuten, bis er leicht zart ist.
- Entfernen Sie den Rosenkohl mit einem Schaumlöffel und geben Sie ihn sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen.
- Lassen Sie den Rosenkohl abtropfen und beiseite stellen.
- Frischkäse-Senfsauce zubereiten:
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie den Frischkäse und den Dijon-Senf hinzu. Rühren Sie gut um, bis sich beide Zutaten vollständig vermischen und eine cremige Sauce bilden.
- Gießen Sie langsam die Gemüsebrühe ein und rühren Sie weiter, bis die Sauce glatt und gleichmäßig verdünnt ist.
- Würzen Sie die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- Rosenkohl in der Sauce köcheln lassen:
- Geben Sie den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne mit der Frischkäse-Senfsauce und rühren Sie um, um ihn gleichmäßig zu bedecken.
- Lassen Sie den Rosenkohl in der Sauce köcheln, bis er vollständig durchgewärmt ist und die Aromen sich vereint haben, etwa 5-7 Minuten.
- Servieren:
- Nehmen Sie den Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce vom Herd und geben Sie ihn auf eine Servierplatte.
- Streuen Sie optional gehackte frische Petersilie über den Rosenkohl, um ihm einen zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Optik zu verleihen.
- Servieren Sie den Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce als köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch, gebratenem Geflügel oder einfach nur mit frischem Brot.
Tipps:
- Wenn Sie möchten, können Sie dem Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce einige zusätzliche Aromen hinzufügen, wie zum Beispiel geräuchertes Paprikapulver oder eine Prise Muskatnuss.
- Passen Sie die Menge des Senfs an Ihren persönlichen Geschmack an, je nachdem, wie würzig Sie die Sauce haben möchten.
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie etwas mehr Frischkäse oder Gemüsebrühe hinzufügen.
Mit diesem einfachen Rezept können Sie zu Hause köstlichen Rosenkohl in einer cremigen Frischkäse-Senfsauce zubereiten, der sicherlich alle begeistern wird. Guten Appetit!