Rezept für Rahmgulasch der edelsten Art

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Einleitung:

Rahmgulasch ist ein klassisches Gericht der gehobenen Küche, das zarte Fleisch in einer cremigen, würzigen Sauce vereint. In dieser exquisiten Version des Rahmgulaschs verwenden wir hochwertiges Fleisch, aromatische Gewürze und eine reichhaltige Sahnesauce, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu kreieren. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst und Ihre Gäste zu verwöhnen.

Zutaten:

Für das Gulasch:

  • 1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Rinderlende), in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 3 EL Mehl
  • 3 EL Butter
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Kümmel, gemahlen
  • 1 TL Majoran
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 ml trockener Rotwein
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL gehackte Petersilie, zum Garnieren

Für die Beilage:

  • 500g breite Bandnudeln oder Kartoffeln, gekocht nach Packungsanweisung

Zubereitung:

1. Fleisch vorbereiten:

  1. Die Rindfleischstücke trocken tupfen und mit Mehl bestäuben, um sie leicht zu panieren.
  2. In einem großen Topf die Butter erhitzen und das Fleisch in zwei oder drei Chargen scharf anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:

  1. Im gleichen Topf die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren glasig braten.
  2. Das Paprikapulver, den gemahlenen Kümmel und den Majoran hinzufügen und kurz mitrösten, um die Aromen freizusetzen.

3. Gulasch kochen:

  1. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und gut mit den Zwiebeln und Gewürzen vermengen.
  2. Die Rinderbrühe und den Rotwein hinzufügen, um das Fleisch zu bedecken. Bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen.
  3. Das Gulasch zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.

4. Sahne hinzufügen:

  1. Nachdem das Fleisch zart gekocht ist, die Sahne vorsichtig in den Topf gießen und gut umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen.
  2. Das Rahmgulasch noch einige Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen und die Sauce leicht einzudicken.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

5. Servieren:

  1. Das Rahmgulasch heiß mit Bandnudeln oder Kartoffeln servieren.
  2. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort genießen.

Tipps:

  • Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch für das beste Geschmackserlebnis. Rinderfilet oder Rinderlende eignen sich besonders gut, da sie zart und saftig sind.
  • Das Fleisch in Mehl zu wenden, bevor es angebraten wird, hilft dabei, eine dickere Sauce zu erzielen und das Fleisch zart zu halten.
  • Achten Sie darauf, das Gulasch langsam und bei niedriger Hitze zu köcheln, um sicherzustellen, dass das Fleisch zart wird und die Aromen sich gut entfalten können.
  • Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie dem Gulasch noch einige Stunden ruhen lassen und es dann wieder aufwärmen, bevor Sie es servieren.
  • Das Rahmgulasch passt hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen, darunter Bandnudeln, Kartoffeln, Reis oder Knödel.

Mit diesem Rezept können Sie ein Rahmgulasch der edelsten Art zubereiten, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Guten Appetit!