Rezept für Kartoffelpfannkuchen

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Ein herzhaftes Gericht aus Kartoffeln

Zutaten:

  • 500 g Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 4 EL Mehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 EL neutrales Pflanzenöl oder Butter zum Braten
  • Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Anschließend die Kartoffeln grob raspeln oder fein hacken. Bei Bedarf überschüssige Flüssigkeit aus den Kartoffeln auspressen.
  2. Zwiebel vorbereiten: Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Teig mischen: Die geraspelten Kartoffeln und die gewürfelte Zwiebel in eine große Schüssel geben. Die Eier hinzufügen und alles gut vermengen. Das Mehl dazugeben und weiter rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  4. Pfanne vorheizen: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Pflanzenöl oder die Butter hinzufügen.
  5. Pfannkuchen braten: Sobald die Pfanne heiß ist, jeweils eine Portion des Kartoffelteigs in die Pfanne geben und leicht flach drücken, um flache Pfannkuchen zu formen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, dies dauert in der Regel etwa 3-4 Minuten pro Seite.
  6. Warmhalten: Die fertigen Kartoffelpfannkuchen auf einem Teller im vorgeheizten Backofen bei niedriger Temperatur warmhalten, während die restlichen Pfannkuchen gebraten werden.
  7. Servieren: Die Kartoffelpfannkuchen heiß servieren, gerne mit einem Klecks saurer Sahne oder Apfelmus garnieren und mit frischen Kräutern bestreuen.

Tipps:

  • Verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln für ein weicheres und fluffigeres Ergebnis.
  • Für eine würzigere Note können Sie auch geriebenen Käse, wie zum Beispiel Parmesan oder Cheddar, zum Teig hinzufügen.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack Ihrer Kartoffelpfannkuchen zu variieren. Knoblauch, Paprika oder Rosmarin sind hier gute Optionen.
  • Wenn Sie die Kartoffelpfannkuchen vorbereiten möchten, können Sie sie nach dem Braten einfrieren und bei Bedarf einfach wieder aufwärmen.

Mit diesem einfachen Rezept können Sie köstliche Kartoffelpfannkuchen zubereiten, die sowohl als herzhaftes Frühstück, als auch als Beilage zu Hauptgerichten oder als Snack zwischendurch hervorragend schmecken. Guten Appetit!