Rezept für Honig-Senf-Schweinekoteletts und Kartoffelpfanne

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Zutaten:

Für die Schweinekoteletts:

  • 4 Schweinekoteletts
  • 4 EL Senf
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: gehackte frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) zum Garnieren

Für die Kartoffelpfanne:

  • 500g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Paprikapulver, Rosmarin oder Thymian für zusätzlichen Geschmack

Anleitung:

1. Vorbereitung:

  • Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  • Eine große Auflaufform oder Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.

2. Schweinekoteletts marinieren:

  1. Die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Den Senf und den Honig in einer kleinen Schüssel vermischen, bis sie gut kombiniert sind.
  3. Die Schweinekoteletts großzügig mit der Honig-Senf-Mischung bestreichen, sowohl auf der Ober- als auch auf der Unterseite.
  4. Die marinierten Koteletts beiseite stellen und ziehen lassen, während Sie die Kartoffelpfanne vorbereiten.

3. Kartoffelpfanne vorbereiten:

  1. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
  3. Die Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden.

4. Kartoffelpfanne zubereiten:

  1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  2. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für ein paar Minuten glasig dünsten.
  3. Die Kartoffelstücke in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  4. Die Paprikastreifen hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.
  5. Mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen nach Geschmack würzen.

5. Backen der Schweinekoteletts:

  1. Die marinierten Schweinekoteletts auf das vorbereitete Backblech oder die Auflaufform legen.
  2. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie durchgegart und schön goldbraun sind.
  3. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

6. Servieren:

  1. Die Kartoffelpfanne auf Teller verteilen.
  2. Die gebackenen Honig-Senf-Schweinekoteletts darauf anrichten.
  3. Nach Belieben mit gehackten frischen Kräutern garnieren.
  4. Sofort servieren und genießen!

Tipps:

  • Sie können die Kartoffelpfanne nach Belieben variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Pilze oder Cherrytomaten hinzufügen.
  • Stellen Sie sicher, dass die Schweinekoteletts nicht überbacken werden, um ein zartes und saftiges Ergebnis zu erzielen. Verwenden Sie bei Bedarf einen Fleischthermometer, um den Gargrad zu überprüfen.
  • Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen gemischten Salat als Beilage.