Die Schwarzwälder-Käse-Torte ist eine verlockende Kombination aus cremigem Käsekuchen und dem reichen Geschmack von Schwarzwälder Kirschtorte. Diese himmlische Leckerei vereint die besten Eigenschaften beider Desserts zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Hier ist das Rezept, um diese delikate Torte selbst zuzubereiten.
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Schokoladenkekse (z.B. Butterkekse mit Schokolade)
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 500 g Frischkäse
- 200 g Schmand oder saure Sahne
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Mehl
- 200 g Schokoladentropfen oder gehackte Schokolade
Für die Kirschtorten-Schicht:
- 1 Glas Schwarzwälder Kirschen (ca. 350 g), abgetropft
- 2 EL Schwarzwälder Kirschwasser
Für die Dekoration:
- 200 ml Schlagsahne
- Schokoladenraspel
- Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
Küchengeräte:
- Springform (ca. 24 cm Durchmesser)
- Mixer oder Küchenmaschine
- Teigschaber
- Kochlöffel
- Große Schüssel
- Backpapier
- Tortenheber
Zubereitung:
- Vorbereitung des Backofens: Heizen Sie Ihren Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie den Boden der Springform mit Backpapier aus und fetten Sie die Seiten leicht ein.
- Boden vorbereiten: Zerbröseln Sie die Schokoladenkekse in einer Küchenmaschine oder indem Sie sie in einen verschließbaren Beutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Mischen Sie die geschmolzene Butter unter die Keksbrösel, bis sie gut vermischt sind. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform und stellen Sie sie in den Kühlschrank, um sie fest werden zu lassen.
- Frischkäse-Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse, Schmand oder saure Sahne, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie jedes Ei gut unter. Mehl hinzufügen und weiter rühren, bis alles gut kombiniert ist. Zum Schluss die Schokoladentropfen oder gehackte Schokolade unterheben.
- Füllung in die Springform geben: Gießen Sie die Frischkäsemasse auf den vorbereiteten Keksboden in der Springform. Verteilen Sie die Masse gleichmäßig und glätten Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber.
- Kirschtorten-Schicht hinzufügen: Verteilen Sie die abgetropften Schwarzwälder Kirschen auf der Oberfläche der Frischkäsemasse. Sprinkle das Kirschwasser über die Kirschen, um ihnen einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Backen: Stellen Sie die Springform in den vorgeheizten Backofen und backen Sie die Torte für ca. 50-60 Minuten, bis die Füllung fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
- Abkühlen lassen: Nehmen Sie die Torte aus dem Ofen und lassen Sie sie in der Form auf einem Rost vollständig abkühlen. Stellen Sie die Torte dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit sie richtig durchziehen kann.
- Dekoration: Kurz vor dem Servieren schlagen Sie die Schlagsahne steif und verteilen Sie sie auf der Oberfläche der Torte. Streuen Sie Schokoladenraspel über die Sahne und garnieren Sie die Torte mit frischen Kirschen oder Kirschen aus dem Glas.
- Servieren und genießen: Schneiden Sie die Schwarzwälder-Käse-Torte in Stücke und servieren Sie sie Ihren Gästen. Genießen Sie diesen himmlischen Genuss mit einer Tasse Kaffee oder Tee!
Tipps für die perfekte Schwarzwälder-Käse-Torte:
- Konsistenz: Achten Sie darauf, dass die Füllung beim Backen fest, aber immer noch leicht wackelig in der Mitte ist. Die Torte festigt sich beim Abkühlen weiter.
- Kühlzeit: Lassen Sie die Torte ausreichend Zeit im Kühlschrank, damit sie fest genug wird, um sie gut schneiden zu können und den Geschmack zu intensivieren.
- Variationen: Sie können die Torte nach Belieben anpassen, z.B. indem Sie dunkle Schokolade statt Milchschokolade verwenden oder die Sahne mit Kakao oder Kirschwasser aromatisieren.
Fazit:
Die Schwarzwälder-Käse-Torte ist eine köstliche Variation des klassischen Käsekuchens, die mit dem unverwechselbaren Geschmack von Schwarzwälder Kirschtorte verzaubert. Mit ihrer cremigen Füllung, dem knusprigen Keksboden und den saftigen Kirschen ist sie eine unwiderstehliche Leckerei für jeden Anlass. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben diesen besonderen Genuss und lassen Sie sich von den Aromen des Schwarzwaldes verführen!