Blätterteig-Stangerl mit Vanillepudding sind eine köstliche und einfache Leckerei, die sowohl als Dessert als auch als Snack beliebt ist. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig und cremigem Vanillepudding macht dieses Gebäck unwiderstehlich. Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie diese köstlichen Stangerl zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
Für den Blätterteig:
- 1 Packung (ca. 400 g) Blätterteig aus dem Kühlregal (aufgetaut, falls gefroren)
- Mehl zum Ausrollen
Für den Vanillepudding:
- 500 ml Milch
- 4 EL Zucker
- 2 Eigelb
- 30 g Maisstärke
- 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 1-2 EL Milch
Anleitung:
- Blätterteig vorbereiten:
- Den Blätterteig aus dem Kühlregal nehmen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auftauen lassen, falls er gefroren ist.
- Eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Blätterteig vorsichtig ausrollen, um ihn in ein Rechteck von etwa 30×40 cm Größe zu formen.
- Vanillepudding zubereiten:
- In einem Topf die Milch zum Kochen bringen.
- Währenddessen in einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker cremig rühren.
- Fügen Sie die Maisstärke hinzu und rühren Sie weiter, bis eine glatte Mischung entsteht.
- Langsam die heiße Milch unter ständigem Rühren zur Ei-Zucker-Mischung gießen, um sie zu temperieren.
- Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht.
- Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt oder das Vanillemark unterrühren.
- Den Vanillepudding abkühlen lassen, bis er lauwarm ist.
- Blätterteig-Stangerl formen:
- Den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf der Hälfte des ausgerollten Blätterteigs verteilen, wobei an den Rändern etwa 1 cm frei bleibt.
- Die andere Hälfte des Blätterteigs über den Pudding legen und die Ränder leicht andrücken, um sie zu versiegeln.
- Mit einem scharfen Messer den gefüllten Blätterteig in Streifen schneiden, etwa 2-3 cm breit und 10-15 cm lang.
- Jedes Stangerl mehrmals leicht einschneiden, um eine schöne Optik zu erzielen.
- Backen:
- Den Backofen auf 200°C (392°F) vorheizen.
- Die vorbereiteten Blätterteig-Stangerl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Glasur zubereiten und Stangerl verzieren:
- Den Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben und nach und nach die Milch hinzufügen, um eine dickflüssige Glasur zu erhalten.
- Rühren Sie die Glasur gründlich um, bis sie glatt und gleichmäßig ist.
- Die abgekühlten Blätterteig-Stangerl mit der Glasur bestreichen und trocknen lassen.
- Servieren:
- Die Blätterteig-Stangerl mit Vanillepudding auf einer Servierplatte anrichten und servieren.
- Genießen Sie die köstlichen Stangerl als Dessert oder Snack zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Tipps:
- Sie können die Blätterteig-Stangerl auch mit anderen Füllungen zubereiten, wie zum Beispiel Nutella, Marmelade oder Apfelmus.
- Verwenden Sie für eine glänzende Glasur statt Milch Zitronensaft oder Wasser.
- Dekorieren Sie die Blätterteig-Stangerl mit gehackten Nüssen oder Schokoladensplittern für einen zusätzlichen Crunch.
Mit diesem Rezept können Sie zu Hause köstliche Blätterteig-Stangerl mit Vanillepudding zubereiten, die sicherlich jeden begeistern werden. Guten Appetit!