Petits Fours mit Vanillegeschmack sind kleine, kunstvoll gestaltete Leckerbissen, die jede festliche Gelegenheit oder Kaffeetafel aufwerten. Diese zarten Miniaturgebäcke sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus. Mit ihrer feinen Vanillegeschmacksnote sind sie die perfekte süße Ergänzung zu besonderen Anlässen oder einfach als delikate Verwöhnung zwischendurch. In dieser detaillierten Anleitung erfahren Sie, wie Sie diese kleinen Kunstwerke zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Butter, weich
- 150 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300 g Mehl
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 150 g Erdbeermarmelade (oder eine andere fruchtige Marmelade nach Wahl)
- 200 g weiße Schokolade, geschmolzen
Für die Glasur:
- 200 g Puderzucker
- 2 Esslöffel Wasser
- Ein paar Tropfen Zitronensaft
- Bunte Zuckerguss- oder Schokoladendekoration (optional)
Anleitung:
1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiter rühren, bis alles gut vermengt ist. Das Mehl und eine Prise Salz dazugeben, und einen geschmeidigen Teig kneten.
2. Teig kühlen: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt sorgt für eine einfachere Handhabung und eine bessere Textur des Teigs.
3. Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen. Mit einem kleinen runden Ausstecher oder einer Form Ihrer Wahl kleine Teigkreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
4. Backen: Die Teigkreise im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10-12 Minuten goldbraun backen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Die gebackenen Teigkreise auskühlen lassen.
5. Füllung vorbereiten: Die Erdbeermarmelade leicht erwärmen, um sie leichter streichfähig zu machen. Die geschmolzene weiße Schokolade vorbereiten.
6. Petits Fours füllen: Auf die Hälfte der gebackenen Teigkreise eine kleine Menge Erdbeermarmelade geben und glatt streichen. Die restlichen Teigkreise darauf legen, um kleine Sandwiches zu bilden. Jedes Petit Four mit einem Hauch der geschmolzenen weißen Schokolade beträufeln.
7. Glasur zubereiten: Den Puderzucker sieben und mit Wasser und ein paar Tropfen Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren. Diese sollte dickflüssig, aber noch streichfähig sein.
8. Petits Fours glasieren: Die Oberseite jedes Petit Fours mit der Zuckerglasur überziehen. Lassen Sie die Glasur leicht antrocknen.
9. Verzieren (optional): Nach Belieben können Sie die Petits Fours mit bunten Zuckergussdekorationen oder Schokoladensplittern verzieren. Dies verleiht ihnen eine zusätzliche festliche Note.
10. Trocknen lassen und servieren: Lassen Sie die Petits Fours vollständig trocknen, bevor Sie sie servieren. Dies sorgt dafür, dass die Glasur fest wird und die Füllung sich setzt. Arrangieren Sie sie auf einer hübschen Servierplatte und genießen Sie diese zarten Köstlichkeiten.
Fazit: Petits Fours mit Vanillegeschmack sind nicht nur geschmacklich verlockend, sondern auch optisch ansprechend. Diese kleinen Kunstwerke sind ideal für Feiern, Hochzeiten oder als süße Überraschung für Gäste. Mit ihrer delikaten Vanillenote und der fruchtigen Füllung sind sie eine wahrhaft besondere Leckerei. Nutzen Sie diese Anleitung, um Ihre eigenen Petits Fours zu kreieren und sich und Ihre Gäste zu verwöhnen. Guten Appetit!