Omas Schaumrollen mit Vanillecreme

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Schaumrollen mit Vanillecreme sind ein köstlicher Genuss, der Erinnerungen an traditionelle Familienrezepte weckt. Omas Rezept für diese süßen Leckereien vereint luftige Schaumrollen mit einer zarten Vanillecreme. In diesem umfassenden Artikel werden wir Schritt für Schritt durch die Zubereitung von Omas Schaumrollen mit Vanillecreme führen.

Zutaten:

Für die Schaumrollen:

  • 2 Eiweiß
  • 200 g Puderzucker
  • 200 g Mandeln, gemahlen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Blätterteig (aus dem Kühlregal)

Für die Vanillecreme:

  • 500 ml Milch
  • 4 Eigelb
  • 150 g Zucker
  • 40 g Speisestärke
  • 1 Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Glasur:

  • Puderzucker
  • Wasser

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung des Blätterteigs

  1. Den Blätterteig gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vorbereiten.
  2. Den Teig ausrollen und in Streifen schneiden, die um die Schaumrollenformen gewickelt werden können.

Schritt 2: Zubereitung der Schaumrollen

  1. Die Eiweiße steif schlagen und nach und nach den Puderzucker hinzufügen, bis eine glänzende und feste Masse entsteht.
  2. Gemahlene Mandeln und Vanilleextrakt vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
  3. Die vorbereiteten Blätterteigstreifen mit der Mandelmasse bestreichen und um die Schaumrollenformen wickeln.
  4. Die mit Teig umwickelten Formen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.

Schritt 3: Zubereitung der Vanillecreme

  1. Die Milch in einem Topf erhitzen, dabei darauf achten, dass sie nicht kocht.
  2. Eigelb, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel vermengen.
  3. Die heiße Milch langsam in die Eigelbmasse gießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
  4. Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt.
  5. Die Vanilleschote aufschneiden und das Vanillemark zur Creme hinzufügen. Alternativ kann auch Vanilleextrakt verwendet werden.
  6. Die Vanillecreme abkühlen lassen.

Schritt 4: Füllen der Schaumrollen

  1. Die abgekühlten Schaumrollen vorsichtig von den Formen lösen.
  2. Die Vanillecreme in einen Spritzbeutel füllen und die Schaumrollen gleichmäßig füllen.

Schritt 5: Zubereitung der Glasur

  1. Puderzucker mit Wasser zu einer glatten Glasur verrühren.
  2. Die Glasur über die gefüllten Schaumrollen gießen.

Schritt 6: Servieren

  1. Die fertigen Schaumrollen auf einer Servierplatte anrichten.
  2. Nach Belieben mit zusätzlichem Puderzucker bestreuen.

Tipps und Variationen:

  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen für die Schaumrollen, um unterschiedliche Aromen zu erhalten.
  • Verzieren Sie die fertigen Schaumrollen mit gehackten Nüssen oder Schokoladenraspeln.
  • Servieren Sie die Schaumrollen mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis für eine extra Genussnote.

Fazit:

Omas Schaumrollen mit Vanillecreme sind eine süße Hommage an traditionelle Familienrezepte. Diese leckeren Köstlichkeiten vereinen knusprigen Blätterteig mit einer zarten Vanillecreme und sind ein Genuss für jeden Anlass. Verbreiten Sie den Zauber der Vergangenheit in Ihrer Küche, indem Sie dieses erprobte Rezept ausprobieren und die köstlichen Ergebnisse mit Ihren Lieben teilen!