Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 5 Eier
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 500 ml Sahne
- 80 g Puderzucker
- 200 g geröstete und gehackte Haselnüsse
Für die Glasur:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 150 ml Sahne
- 2 EL Butter
- 2 EL Honig
Anleitung:
1. Teig vorbereiten:
Den Backofen auf 180°C vorheizen und zwei runde Backformen mit Backpapier auslegen und einfetten. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Eier einzeln hinzufügen und gut vermengen. Vanilleextrakt hinzufügen.
2. Trockene Zutaten hinzufügen:
In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
3. Backen:
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Böden aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann aus den Formen nehmen.
4. Sahne schlagen:
Für die Füllung die Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Die gerösteten und gehackten Haselnüsse vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
5. Füllen und Schichten:
Einen der gebackenen Böden auf eine Servierplatte legen. Die Hälfte der Sahne-Nuss-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Den zweiten Boden darauf legen und mit der restlichen Sahne-Nuss-Mischung bedecken.
6. Glasur vorbereiten:
Die Zartbitterschokolade grob hacken. In einem kleinen Topf die Sahne, Butter und Honig erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Die gehackte Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Glasur entsteht.
7. Glasieren:
Die Glasur über die Torte gießen, sodass sie gleichmäßig verteilt ist und leicht über die Seiten läuft. Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sie fest wird.
8. Dekorieren:
Nach Belieben mit gehackten Haselnüssen oder Schokoladenraspeln dekorieren.
9. Servieren:
Die Sahne-Nusstorte ist nun bereit zum Servieren. Schneide sie in Stücke und genieße diesen himmlischen Genuss.
10. Tipps:
- Verwende hochwertige Zartbitterschokolade für die Glasur, um einen intensiven Schokoladengeschmack zu erhalten.
- Wenn du möchtest, dass die Haselnüsse intensiver schmecken, kannst du sie vor dem Hinzufügen zur Sahne kurz in einer Pfanne rösten.
11. Variationen:
- Füge geriebene Orangenschale zur Sahne hinzu, um einen fruchtigen Akzent zu setzen.
- Ersetze einen Teil der gemahlenen Haselnüsse im Teig durch gemahlene Mandeln für eine alternative Geschmacksrichtung.
12. Fazit:
Omas Sahne-Nusstorte ist eine wahre Freude für alle, die cremige Sahne, nussiges Aroma und schokoladige Glasuren lieben. Mit Liebe zubereitet und voller Tradition wird dieses Rezept sicherlich zu einem Favoriten bei Familienfeiern und besonderen Anlässen. Die Kombination aus zartem Teig, luftiger Sahne und dem intensiven Geschmack von Haselnüssen macht diese Torte zu einem unvergesslichen Erlebnis. Guten Appetit!