Diese traditionelle Kohlrabisuppe nach Omas Art ist ein wohltuendes Gericht, das mit einfachen Zutaten und viel Liebe zubereitet wird. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 4 Kohlrabi, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Möhre, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Butter oder Öl
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Anleitung:
- Gemüse Vorbereiten:
- Die Kohlrabi, Zwiebel, Kartoffeln, Möhre und Sellerie vorbereiten, schälen und würfeln.
- Anbraten:
- In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Gemüse Hinzufügen:
- Die vorbereiteten Kohlrabi, Kartoffeln, Möhre und Sellerie hinzufügen. Einige Minuten rühren, um das Gemüse anzubraten.
- Brühe Hinzufügen:
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gemüse köcheln lassen, bis es weich ist.
- Pürieren:
- Die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Je nach Vorliebe können Sie die Suppe grob oder fein pürieren.
- Würzen:
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Bei Bedarf mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Sahne Hinzufügen:
- Die Sahne unterrühren und die Suppe nochmals erhitzen, ohne sie kochen zu lassen.
- Servieren:
- Die Kohlrabisuppe in Schalen portionieren. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.
Tipp:
- Servieren Sie die Kohlrabisuppe mit knusprigem Brot oder Baguette.
Diese Kohlrabisuppe nach Omas Rezept ist ein herzhaftes und beruhigendes Gericht, perfekt für kalte Tage oder wenn Sie sich nach einer köstlichen, hausgemachten Suppe sehnen. Guten Appetit!