nudeln mit pilzsose und hackballchen

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Diese köstliche Kombination aus zarten Hackbällchen, cremiger Pilzsoße und Nudeln ist ein perfektes Gericht für ein herzhaftes Abendessen. Hier ist das einfache Rezept, um Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen zuzubereiten:

Zutaten:

Für die Hackbällchen:

  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Ei
  • 1/2 Tasse Paniermehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt

Für die Pilzsoße:

  • 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Thymian, gehackt

Für die Nudeln:

  • 400 g Nudeln (z. B. Tagliatelle oder Spaghetti)
  • Salz für das Nudelwasser

Anleitung:

Hackbällchen Zubereiten:

  1. Zutaten Mischen:
    • In einer Schüssel das gemischte Hackfleisch, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie vermengen.
  2. Hackbällchen Formen:
    • Kleine Hackbällchen aus der Mischung formen und beiseite stellen.
  3. Braten:
    • Die Hackbällchen in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten, bis sie durchgekocht sind. Legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abzutropfen.

Pilzsoße Zubereiten:

  1. Pilze Anbraten:
    • In derselben Pfanne, in der die Hackbällchen gebraten wurden, Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
  2. Mehl Hinzufügen:
    • Mehl über die Pilze streuen und gut umrühren, um eine Roux zu bilden.
  3. Flüssigkeit Einfügen:
    • Unter Rühren nach und nach Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, bis eine cremige Soße entsteht. Fügen Sie Salz, Pfeffer und gehackten Thymian hinzu. Lassen Sie die Soße köcheln, bis sie eingedickt ist.

Nudeln Kochen:

  1. Wasser Erhitzen:
    • Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  2. Nudeln Kochen:
    • Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Servieren:

  1. Anrichten:
    • Die gekochten Nudeln auf Teller verteilen. Die Pilzsoße darüber gießen und die Hackbällchen darauf platzieren.
  2. Garnieren:
    • Mit frischer Petersilie oder Parmesankäse garnieren.

Diese Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen sind ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Genießen Sie diese köstliche Mahlzeit!