Natürlich, hier ist das Rezept für Omas Uralte Wasserspatzen:

by

Titel: Omas Uralte Wasserspatzen

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 400 g Mehl
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Butter oder Schweineschmalz
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • Frische Petersilie, fein gehackt (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.
  3. Die Eier nacheinander in die Schüssel geben und gut mit dem Mehl und Salz vermischen, bis ein zäher Teig entsteht.
  4. Das Wasser langsam zum Teig hinzufügen und dabei kräftig rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte die Konsistenz von zähflüssigem Brei haben.
  5. Sobald das Wasser im Topf kocht, die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren, damit das Wasser leicht simmert.
  6. Mit einem Messer oder einem Spätzlehobel kleine Teigstücke direkt ins simmernde Wasser geben. Alternativ kann der Teig auch auf ein nasses Brett gestrichen und mit einem Messer in das Wasser geschabt werden. Achten Sie darauf, dass die Spatzen nicht zu groß sind, da sie beim Kochen noch aufgehen.
  7. Die Spatzen im Wasser garen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen, was etwa 2-3 Minuten dauern kann.
  8. Die gegarten Spatzen mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Wasser nehmen und in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
  9. In einer großen Pfanne die Butter oder das Schweineschmalz erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie goldbraun und weich ist.
  10. Die abgetropften Spatzen zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
  11. Nach Belieben frische Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  12. Die Uralten Wasserspatzen auf Tellern anrichten und heiß servieren.

Diese Uralten Wasserspatzen sind ein traditionelles und herzhaftes Gericht, das Großmutters Küche würdig ist. Genießen Sie sie als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten und Salaten. Guten Appetit!