Mohn-Schmand Kuchen
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 250 g Mohn (gemahlen)
- 200 ml Milch
- 150 g Zucker
- 200 g Schmand
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Zitronenschale (von einer Zitrone)
Für die Dekoration:
- Puderzucker
Anleitung:
- Teig Zubereiten:
- Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und um die Mulde herumlegen. Das Ei, Zucker, Backpulver und Salz in die Mulde geben.
- Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Füllung Zubereiten:
- Den gemahlenen Mohn mit der Milch vermischen und kurz quellen lassen.
- Zucker, Schmand, Eier, Vanillezucker und Zitronenschale in einer Schüssel verrühren. Die Mohnmischung dazugeben und gut vermengen.
- Backofen Vorheizen und Teig Ausrollen:
- Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine gefettete Springform damit auskleiden, dabei einen Rand formen.
- Füllung Auftragen und Backen:
- Die Mohn-Schmand-Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und glattstreichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 40-45 Minuten goldbraun backen, bis die Oberfläche fest ist und leicht gebräunt.
- Servieren:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!