Megaleckere

Title: Megaleckere Schokoladen-Torte mit Himbeerfüllung

Zutaten:

Für den Teig:

• 250g dunkle Schokolade
• 200g Butter
• 200g Zucker
• 4 Eier
• 150g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• Eine Prise Salz

Für die Himbeerfüllung:

• 300g frische Himbeeren
• 50g Zucker
• Saft einer halben Zitrone
• 2 Esslöffel Wasser
• 250ml Schlagsahne
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 250g Mascarpone

Für die Dekoration:

• Frische Himbeeren
• Puderzucker zum Bestäuben
• Geschmolzene Schokolade zum Verzieren

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (26cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Die dunkle Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einem hitzebeständigen Behälter über einem Wasserbad schmelzen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. In einer großen Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen und nach und nach unter die Schokoladenmasse heben, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig fest ist. Mit einem Zahnstocher die Garprobe machen – wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
6. Während der Kuchen abkühlt, die Himbeerfüllung zubereiten. Die frischen Himbeeren in einem Topf mit Zucker, Zitronensaft und Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Himbeeren zerfallen sind und eine dicke Konsistenz entsteht. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
7. Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Mascarpone in einer separaten Schüssel glatt rühren und vorsichtig unter die steife Sahne heben, bis eine cremige Masse entsteht.
8. Den abgekühlten Schokoladenkuchen horizontal in zwei gleich dicke Böden schneiden. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Himbeerfüllung bestreichen.
9. Die Hälfte der Mascarpone-Sahne-Mischung gleichmäßig auf der Himbeerfüllung verteilen und glatt streichen. Den zweiten Boden darauflegen und leicht andrücken.
10. Die restliche Himbeerfüllung auf dem zweiten Boden verteilen und glatt streichen. Die übrige Mascarpone-Sahne-Mischung darauf verteilen und ebenfalls glatt streichen.
11. Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
12. Vor dem Servieren die Torte mit frischen Himbeeren und geschmolzener Schokolade dekorieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
13. Die Megaleckere Schokoladen-Torte in gleichmäßige Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie diese köstliche Kreation mit Ihren Liebsten! Guten Appetit!