Zutaten:
- 500 g breite Bandnudeln
- 1 mittelgroßer Weißkohl
- 200 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kümmel (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Zuerst den Weißkohl vorbereiten. Den Kohl gründlich waschen, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden.
- Die Bandnudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne die Speckwürfel bei mittlerer Hitze knusprig braten. Die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Die geschnittenen Weißkohlstreifen hinzufügen und gut umrühren, damit sich die Aromen gut vermischen.
- Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und den Weißkohl für etwa 15-20 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis er weich ist. Dabei darauf achten, dass der Kohl nicht anbrennt.
- Die gekochten Bandnudeln zum Weißkohl in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen, damit sich die Nudeln gut mit dem Kohl und den Aromen verbinden.
- Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und alles gut vermengen. Der Kümmel verleiht den Krautnudeln ein besonderes Aroma, kann aber auch nach Geschmack weggelassen werden.
- Die Krautnudeln nochmals für etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können und die Nudeln warm sind.
- Vor dem Servieren die Krautnudeln mit frischer Petersilie garnieren.
Diese Krautnudeln sind ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit oder an gemütlichen Abenden gut schmeckt. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage zu Fleischgerichten. Guten Appetit!