Zutaten:
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300ml lauwarmes Wasser
- 200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 100g Butter
- 1 Ei
- Schwarzkümmel oder Sesam zum Bestreuen (optional)
Anleitung:
- Zuerst das Mehl in eine große Schüssel sieben. Dann die Trockenhefe, den Zucker und das Salz dazugeben. Alles gut vermischen.
- Langsam das lauwarme Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Der Teig sollte elastisch sein und sich leicht von den Seiten der Schüssel lösen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Dann den Teig zu einer Kugel formen und in die Schüssel zurücklegen. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Während der Teig ruht, den geriebenen Käse vorbereiten. Wenn gewünscht, kann der Käse mit Kräutern oder Gewürzen wie Knoblauchpulver oder Paprikapulver vermischt werden, um dem Käsebrotchen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, um die Luftblasen zu entfernen. Den Teig in etwa 12 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
- Jede Teigkugel flach drücken und in die Mitte etwas von dem geriebenen Käse geben. Die Ränder der Teigfladen über den Käse ziehen und zu kleinen Brotchen formen, sodass der Käse komplett von Teig umhüllt ist.
- Die geformten Käsebrotchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der geschmolzenen Butter bestreichen und nach Belieben mit Schwarzkümmel oder Sesam bestreuen.
- Die Käsebrotchen erneut abdecken und für weitere 30 Minuten ruhen lassen, damit sie nochmals aufgehen können.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Käsebrotchen in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Käsebrotchen können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden und eignen sich perfekt als Snack oder Beilage zu Suppen und Salaten. Guten Appetit!