Kartoffelfrikadellen

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Kartoffelfrikadellen sind eine köstliche und vielseitige Speise, die in vielen deutschen Haushalten beliebt ist. Sie sind einfach zuzubereiten und können als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Hier ist ein ausführliches Rezept für Kartoffelfrikadellen:

Zutaten:

  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Eier
  • 100 g Paniermehl
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 EL Sonnenblumenöl zum Braten

Anleitung:

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie die Schale vorsichtig abziehen. Die geschälten Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  3. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zu den zerdrückten Kartoffeln geben und gut vermischen.
  4. Die Eier, das Paniermehl und die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gründlich vermengen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Während das Öl heiß wird, formen Sie kleine Fladen aus der Kartoffelmasse und legen Sie sie vorsichtig in die Pfanne. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überladen, damit die Frikadellen gleichmäßig braten können.
  6. Die Kartoffelfrikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Achten Sie darauf, sie vorsichtig zu wenden, damit sie nicht auseinanderfallen.
  7. Sobald die Frikadellen goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  8. Die fertigen Kartoffelfrikadellen heiß servieren und nach Belieben mit einer Beilage wie einem frischen Salat oder einer cremigen Sauce genießen.

Dieses Rezept ergibt etwa 12-15 Kartoffelfrikadellen, je nach Größe. Sie können auch kreativ werden und weitere Zutaten wie geriebenen Käse, Paprika oder andere Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Guten Appetit!