Hier ist ein ausführliches Rezept für eine köstliche Hühnersuppe:

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Hausgemachte Hühnersuppe

Zutaten:

• 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg), mit Haut und Knochen
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 1 große Zwiebel, grob gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 2 TL Salz (oder nach Geschmack)
• 2 Liter Wasser
• 2 EL Olivenöl
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
• Optional: Gemüse nach Wahl wie Lauch, Kartoffeln oder Sellerie

Anleitung:

1. Das Huhn vorbereiten:

1. Das ganze Huhn gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um etwaige Rückstände zu entfernen.
2. Das Huhn in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Den Topf auf den Herd stellen.

2. Die Brühe kochen:

1. Das Wasser zum Kochen bringen und eventuell auftauchenden Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen.
2. Die grob gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen.
3. Die Hitze reduzieren und die Brühe etwa 1,5 – 2 Stunden lang köcheln lassen, bis das Huhn vollständig gar ist und das Fleisch zart vom Knochen fällt.

3. Das Huhn entfernen und die Brühe klären:

1. Das gekochte Huhn vorsichtig aus dem Topf nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Haut und die Knochen können verworfen werden.
2. Die Brühe durch ein feines Sieb in einen anderen Topf oder eine große Schüssel abgießen, um sie von Feststoffen zu befreien. Die gekochten Gemüsestücke können ebenfalls entsorgt werden.
3. Die geklärte Brühe zurück in den Topf geben und erneut auf den Herd stellen.

4. Die Suppe kochen:

1. Die vorbereiteten Hühnerfleischstücke wieder in die Brühe geben.
2. Optional können weitere Gemüse wie Lauch, Kartoffeln oder Sellerie hinzugefügt werden, um die Suppe noch herzhafter zu machen.
3. Die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis alle Zutaten durchgewärmt und die Aromen vereint sind, etwa 15-20 Minuten.

5. Servieren:

1. Die fertige Hühnersuppe in Schüsseln oder tiefe Teller geben.
2. Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
3. Heiß servieren und genießen!

Variationen:

• Für eine dickere Konsistenz können Sie 1-2 EL Mehl in etwas Wasser auflösen und in die Suppe rühren, bevor Sie sie servieren.
• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie einen Schuss Zitronensaft oder einen Spritzer Essig in die Suppe geben.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Thymian, Rosmarin oder Muskatnuss, um den Geschmack Ihrer Hühnersuppe anzupassen.

Aufbewahrung:

• Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind bis zu 3-4 Tage haltbar. Sie können auch portionsweise eingefroren werden, um später genossen zu werden.

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Diese hausgemachte Hühnersuppe ist eine wärmende und tröstliche Mahlzeit, perfekt für kalte Tage oder wenn Sie sich einfach nur nach etwas Herzhaftem sehnen. Wenn Sie weitere Fragen haben oder weitere Rezeptideen benötigen, lassen Sie es mich wissen!