Die Himmelstorte mit Kirschen ist ein himmlisch leckeres Dessert, das aus luftigen Biskuitböden, einer cremigen Füllung und köstlichen Kirschen besteht. Diese Torte ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch optisch ein echter Hingucker. Hier ist das Rezept, um Ihre eigene Himmelstorte mit Kirschen zu zaubern:
Zutaten:
Für die Biskuitböden:
- 6 Eier (Größe M)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Quark
- 100 g Puderzucker
- Saft und Abrieb einer Zitrone
Für die Dekoration und Füllung:
- 1 Glas Kirschen (abgetropft)
- 1 Päckchen Tortenguss rot
- 1 Päckchen Tortenguss klar
- 250 ml Kirschsaft
- 2 EL Zucker
- Schokoraspel oder -späne zum Bestreuen
Anleitung:
- Biskuitböden vorbereiten: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Springformen (Durchmesser ca. 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
- Eier trennen: Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.
- Teig zusammenstellen: Die Eigelbe vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Mehl und Backpulver vermischen und über die Eimasse sieben. Alles vorsichtig miteinander vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Teig backen: Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Springformen verteilen und im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen, bis die Böden goldbraun sind und sich leicht vom Rand der Form lösen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
- Füllung zubereiten: Während die Biskuitböden abkühlen, die Füllung vorbereiten. Dafür die Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. In einer separaten Schüssel den Quark mit Puderzucker, Zitronensaft und -abrieb glatt rühren. Die geschlagene Sahne unterheben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
- Torten zusammenstellen: Einen der abgekühlten Biskuitböden auf eine Tortenplatte legen. Die Hälfte der Quark-Sahne-Creme darauf verteilen und glatt streichen. Die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf der Creme verteilen.
- Tortenguss vorbereiten: Für den roten Tortenguss das Kirschwasser mit dem Zucker in einem Topf erwärmen. Den Tortenguss einrühren und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den klaren Tortenguss einrühren. Die Kirschmasse leicht abkühlen lassen, bis sie anfängt, aber nicht fest wird.
- Fertigstellung der Torte: Die Kirschmasse gleichmäßig über die Kirschen auf der Torte gießen. Den zweiten Biskuitboden darauflegen und leicht andrücken. Die restliche Quark-Sahne-Creme darauf verteilen und glatt streichen.
- Dekoration: Die Himmelstorte mit Schokoraspeln oder -spänen bestreuen und für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Servieren: Die Himmelstorte mit Kirschen in schöne Stücke schneiden und servieren. Sie können die Torte nach Belieben mit frischen Kirschen oder Sahnetupfen garnieren.
Diese himmlische Torte ist ein wahrer Genuss für alle Sinne und wird Ihre Gäste mit ihrem köstlichen Geschmack und ihrer ansprechenden Optik begeistern. Genießen Sie jeden Bissen dieser himmlischen Köstlichkeit!