Selbstgebackenes Knoblauchbrot
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl (Typ 405 oder 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 300 ml warmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
Für den Belag:
- 4 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional:
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz und Zucker vermischen.
- Die Trockenhefe über das Mehl streuen und leicht vermischen.
- Das warme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Der Teig sollte sich leicht von den Seiten der Schüssel lösen.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Belag vorbereiten:
- Während der Teig ruht, die Knoblauchzehen fein hacken.
- Das Olivenöl mit den gehackten Knoblauchzehen, getrocknetem Oregano, getrocknetem Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Die Mischung beiseite stellen.
- Teig formen:
- Nachdem der Teig sein Volumen verdoppelt hat, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, etwa 1 cm dick.
- Die Knoblauchöl-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht in den Teig drücken.
- Backen:
- Den belegten Teig von der Längsseite her aufrollen, um eine Rolle zu formen.
- Die Rolle vorsichtig in eine gut gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform legen.
- Die Oberseite der Rolle mit einem scharfen Messer diagonal einschneiden, um dekorative Muster zu erzeugen.
- Das Knoblauchbrot in den vorgeheizten Ofen geben und für ca. 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
- Servieren:
- Nach dem Backen das Knoblauchbrot aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Optional mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- Das Brot in Scheiben schneiden und warm servieren.
Tipps:
- Sie können das Knoblauchbrot nach Belieben mit Käse bestreuen, bevor es in den Ofen geht, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten.
- Für eine noch intensivere Knoblauchnote können Sie zusätzlich zu den gehackten Knoblauchzehen auch Knoblauchpulver verwenden.
Gesunde Variationen:
- Verwenden Sie Vollkornmehl anstelle von weißem Mehl für eine ballaststoffreichere Version des Knoblauchbrots.
- Fügen Sie geröstete oder gedünstete Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Spinat hinzu, um das Knoblauchbrot mit zusätzlichen Nährstoffen zu bereichern.
Dieses selbstgebackene Knoblauchbrot ist eine köstliche und gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich vielseitig variieren. Genießen Sie es als Beilage zu Suppen und Salaten oder einfach als leckeren Snack zwischendurch. Guten Appetit!