Hähnchenschnitzel mit Pommes und Rahm-Champignons
Für dieses herzhafte Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten:
- Für die Hähnchenschnitzel:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Paniermehl
- Öl zum Braten (z. B. Sonnenblumenöl)
- Für die Pommes frites:
- 4 große Kartoffeln
- Salz
- Für die Rahm-Champignons:
- 300g Champignons
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200ml Sahne
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Hähnchenschnitzel vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie vorsichtig flachklopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Panieren der Hähnchenschnitzel: Das Mehl auf einen flachen Teller geben. Die Eier in einem anderen flachen Teller verquirlen. Das Paniermehl auf einem dritten flachen Teller bereitstellen. Die Hähnchenschnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich im Paniermehl wenden, bis sie gleichmäßig mit Paniermehl bedeckt sind.
- Braten der Hähnchenschnitzel: In einer großen Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Die panierten Hähnchenschnitzel vorsichtig in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Die Schnitzel auf dem vorbereiteten Backblech platzieren und im vorgeheizten Ofen für weitere 10-15 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.
- Pommes frites vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in lange Stifte schneiden, um Pommes frites herzustellen. Die Pommes gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Die Pommes trocken tupfen und auf das vorbereitete Backblech legen. Mit etwas Salz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Rahm-Champignons zubereiten: Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Sauce zubereiten: Das Mehl über die Champignons sieben und gut verrühren, um es anzudicken. Die Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Champignons gleichmäßig mit der Sahne umhüllt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die gebackenen Hähnchenschnitzel zusammen mit den Pommes frites und den Rahm-Champignons auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!
Tipps:
- Achten Sie darauf, dass das Öl zum Braten der Hähnchenschnitzel heiß genug ist, damit sie gleichmäßig goldbraun und knusprig werden.
- Wenn Sie die Pommes frites lieber fettärmer zubereiten möchten, können Sie sie auch in der Heißluftfritteuse oder im Airfryer zubereiten.
- Verwenden Sie für die Rahm-Champignons am besten frische Champignons, um das beste Aroma zu erzielen. Sie können auch andere Pilzsorten wie Shiitake oder Pfifferlinge verwenden, um die Sauce zu variieren.