Hähnchen Stroganoff ist eine köstliche Variante des klassischen Stroganoff-Gerichts, das mit zarten Hähnchenstücken, einer cremigen Sauce und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt für ein festliches Abendessen oder einfach für einen gemütlichen Familienabend. Folgen Sie dieser einfachen Anleitung, um Ihren eigenen Hähnchen Stroganoff zuzubereiten.
Zutaten:
- 500g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Mehl
- 250ml Hühnerbrühe
- 200ml saure Sahne
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Worcestersauce
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
- Optional: 100ml Weißwein
Anleitung:
- Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrustfilets in dünne Streifen zu schneiden. Stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig geschnitten sind, damit sie beim Kochen gleichmäßig garen.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne oder einen Bräter bei mittlerer Hitze und geben Sie das Olivenöl und die Butter hinzu.
- Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzu. Braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Fügen Sie die Hähnchenstreifen zur Pfanne hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren an, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
- Geben Sie die Champignonscheiben in die Pfanne und braten Sie sie mit dem Hähnchen an, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist.
- Streuen Sie das Mehl über die Hähnchen- und Pilzmischung und rühren Sie gut um, damit das Mehl alle Zutaten umhüllt.
- Gießen Sie langsam die Hühnerbrühe in die Pfanne und rühren Sie dabei ständig, um Klumpen zu vermeiden. Wenn Sie möchten, können Sie auch den Weißwein hinzufügen.
- Fügen Sie das Tomatenmark, die Worcestersauce und das Paprikapulver hinzu und rühren Sie alles gut um, bis sich die Zutaten gut miteinander verbunden haben.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie etwas eingedickt ist und die Aromen sich gut entwickelt haben. Dies dauert in der Regel etwa 10-15 Minuten.
- Rühren Sie die saure Sahne in die Sauce ein und lassen Sie alles für weitere 5 Minuten köcheln, bis die Sauce cremig und heiß ist. Achten Sie darauf, die Sauce nicht mehr kochen zu lassen, um ein Gerinnen der sauren Sahne zu vermeiden.
- Probieren Sie die Sauce und würzen Sie sie nach Bedarf mit Salz und Pfeffer.
- Servieren Sie den Hähnchen Stroganoff heiß auf vorgewärmten Tellern und garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.
Dieser Hähnchen Stroganoff ist ein wahrer Genuss für alle, die cremige, herzhafte Gerichte lieben. Servieren Sie ihn mit Reis, Kartoffelpüree oder breiten Nudeln für ein köstliches Hauptgericht. Guten Appetit!