Die Gulaschsuppe ist ein wärmender und herzhafter Eintopf, der in der ungarischen Küche seinen Ursprung hat und weltweit beliebt ist. Diese köstliche Suppe vereint zartes Rindfleisch, aromatische Gewürze und herzhafte Gemüse zu einem wahren Genuss für die Sinne. Folgen Sie dieser detaillierten Anleitung, um Ihre eigene Gulaschsuppe zuzubereiten und sich an kalten Tagen zu wärmen.
Zutaten:
- 800 g Rindfleisch (z. B. aus der Schulter oder Keule), in Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 rote Paprikaschoten, gewürfelt
- 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Majoran
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 EL Öl zum Braten
- Optional: 1 rote Chili, fein gehackt, für eine extra würzige Note
- Optional: Sauerrahm oder Crème fraîche zum Servieren
- Frisches Brot oder Baguette zum Servieren
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie alle Zutaten vor. Schneiden Sie das Rindfleisch in etwa 2 cm große Würfel. Hacken Sie die Zwiebeln und den Knoblauch fein. Schneiden Sie die Paprikaschoten, Kartoffeln und Karotten in gleichmäßige Stücke.
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie das Rindfleisch portionsweise in den Topf und braten Sie es von allen Seiten an, bis es braun und leicht gebräunt ist. Nehmen Sie das angebratene Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
- Fügen Sie nun die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie glasig sind.
- Geben Sie die gewürfelten Paprikaschoten, Kartoffeln und Karotten hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten mit an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie gut um, damit es sich gleichmäßig mit den Zutaten vermischt und leicht anröstet.
- Geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf und würzen Sie alles mit Paprikapulver, Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und rühren Sie alles gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Gießen Sie die Rinderbrühe über die Zutaten im Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Sobald die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Gulaschsuppe köcheln.
- Decken Sie den Topf teilweise ab und lassen Sie die Suppe für etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut entwickelt haben. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf Wasser hinzufügen, wenn die Suppe zu stark eindickt.
- Optional können Sie eine fein gehackte rote Chili hinzufügen, wenn Sie die Suppe etwas würziger mögen. Fügen Sie die Chili etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu, damit sich ihr Geschmack gut entfalten kann.
- Sobald die Gulaschsuppe fertig ist und das Fleisch zart ist, probieren Sie sie und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und stellen Sie sicher, dass die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie etwas zusätzliche Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Servieren Sie die Gulaschsuppe heiß in tiefen Tellern oder Schüsseln. Wenn Sie möchten, können Sie einen Klecks Sauerrahm oder Crème fraîche auf jede Portion geben und mit frischem Brot oder Baguette servieren.
Genießen Sie diese köstliche Gulaschsuppe als wärmendes und herzhaftes Gericht an kalten Tagen. Ihre Familie und Gäste werden von den aromatischen Aromen und der zarten Textur begeistert sein. Guten Appetit!